la crème caramel de grand-mère ! Qui n’a pas de doux souvenirs d’enfance en dégustant cette délicieuse gourmandise ? Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, est un véritable trésor culinaire. Elle évoque la chaleur du foyer, les après-midis passés en cuisine avec grand-mère, et les rires partagés autour de la table familiale. Dans cet article, je vous dévoile tous les secrets de cette recette intemporelle, ainsi que quelques astuces pour la réussir à coup sûr.
Pour qui est cette recette ?
Cette recette est pour tous ceux qui cherchent à retrouver les saveurs authentiques de leur enfance. Elle est également parfaite pour ceux qui souhaitent initier leurs enfants ou petits-enfants à la magie de la cuisine traditionnelle. Simple, mais tellement savoureuse, la crème caramel de grand-mère est une invitation à la convivialité et au partage.
Recette crème caramel grand-mère
- Temps total: 1 heure
- Portions : 6 personnes 1x
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 6 œufs
- 150g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Caramel liquide
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le petit à petit sur le mélange œufs-sucre tout en remuant.
- Versez un peu de caramel liquide au fond de vos ramequins.
- Remplissez les ramequins avec la préparation et placez-les dans un plat allant au four.
- Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
- Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide à la préparation.
- Si vous n’avez pas de caramel liquide, vous pouvez le réaliser vous-même en faisant fondre du sucre dans une casserole jusqu’à obtenir une couleur ambrée.
Équipement nécessaire :
- Des ramequins
- Un saladier
- Une casserole
- Un fouet
- Un plat allant au four
Conservation :
Les crèmes caramels se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Veillez à les couvrir d’un film alimentaire pour qu’elles ne prennent pas les odeurs du frigo.
Accords gourmands :
Pour accompagner votre crème caramel, pourquoi ne pas servir une tasse de thé noir ou un café bien serré ? Vous pouvez également proposer quelques biscuits secs ou des tuiles aux amandes pour ajouter un peu de croquant.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
FAQ :
- Puis-je utiliser du lait demi-écrémé ? Oui, mais la texture sera moins onctueuse.
- Comment savoir si ma crème caramel est bien cuite ? Elle doit être ferme au toucher, mais encore légèrement tremblotante au centre.
- Puis-je ajouter des arômes ? Bien sûr ! Vous pouvez par exemple ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange pour une touche d’originalité.
Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la partager avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres délices culinaires. Et pour encore plus d’inspiration, découvrez notre recette de courgette farcie de ma grand-mère ou encore cette délicieuse bouchee de churros cuite au four.
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