Gâteau aux pommes et frangipane

Bienvenue chers amateurs de pâtisserie! Aujourd’hui, je vous propose une recette qui émerveillera vos papilles : le Gâteau aux Pommes et à la Frangipane. Un dessert qui combine la douceur des pommes avec le caractère distinctif de la frangipane, promettant une expérience gustative inoubliable.

Pourquoi ce gâteau est-il si spécial?

Ce gâteau se distingue par son mélange de textures et de saveurs. La frangipane, riche et onctueuse, associée à la légèreté des pommes, crée un équilibre parfait en bouche. C’est un dessert idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter convivial ou une fin de repas raffinée.

À qui est destinée cette recette?

Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un débutant en cuisine, cette recette est faite pour vous. Elle est simple, délicieuse et garantit de ravir tous ceux qui la goûtent.

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 1 yaourt nature grec
• 2 œufs battus
• 1 sachet de levure chimique

Pour la frangipane :

• 60 g de poudre d’amandes
• 50 g de beurre mou
• 50 g de sucre
• 1 œuf
• 2 gouttes d’extrait d’amande amère
• 2 ou 3 pommes Golden

Matériel nécessaire

• Un four
• Un moule de 24 cm de diamètre
• Un saladier
• Un fouet ou un batteur électrique
• Un éplucheur à pommes
• Un couteau

Préparation

1. Préchauffage et préparation du moule : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule de 24 cm de diamètre pour éviter que le gâteau n’adhère.
2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, combinez la farine, le sucre et la levure chimique. Creusez un puits au centre et incorporez-y les éléments liquides : le yaourt, le beurre fondu et les œufs battus. Mélangez énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Préparation de la frangipane : Dans un autre récipient, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Intégrez la poudre d’amandes, l’œuf et l’extrait d’amande amère, puis fouettez de nouveau jusqu’à ce que la mixture soit crémeuse.
4. Assemblage : Versez la pâte du gâteau dans le moule préparé, puis étalez uniformément la frangipane sur le dessus. Pelez et découpez les pommes en fines tranches, puis disposez-les joliment sur la frangipane.
5. Cuisson : Enfournez le gâteau et laissez-le cuire pendant environ 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la pointe d’un couteau insérée en son centre en ressort propre.
6. Refroidissement et démoulage : Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler délicatement. Il est prêt à être dégusté, idéalement accompagné d’une tasse de thé ou d’un café.

Conservation

Ce gâteau se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir d’un film alimentaire ou de le placer dans un conteneur hermétique pour maintenir sa fraîcheur.

Astuces et variations

• Variations de fruits : Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou ajouter des baies pour une touche d’acidité.
• Sans gluten : Pour une version sans gluten, substituez la farine traditionnelle par de la farine sans gluten.
• Vegan : Remplacez les œufs et le yaourt par des alternatives végétales et utilisez du beurre sans produits laitiers.

Valeurs nutritionnelles (pour une portion)

• Calories: 420
• Total Fat: 14g
• Saturated Fat: 2g
• Cholesterol: 186mg
• Sodium: 1513mg
• Total Carbohydrates: 49g
• Dietary Fiber: 5g
• Sugar: 6g
• Protein: 24g

FAQ

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ? R : Absolument, vous pouvez préparer ce gâteau un jour à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur et sortez-le quelques heures avant de servir.

Peut-on congeler ce gâteau ? R : Oui, ce gâteau se congèle bien. Emballez-le soigneusement et vous pourrez le conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.

Que puis-je servir avec ce gâteau ? R : Ce gâteau est délicieux tel quel, mais vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.

Conclusion

J’espère que vous apprécierez la préparation de ce gâteau autant que sa dégustation. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et à vous abonner à notre blog pour plus de délices culinaires. Votre soutien nous motive à continuer de partager notre passion pour la pâtisserie. Bonne cuisine!

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