Croustade aux Pommes

Introduction

Bienvenue, chers gourmands, dans ce nouvel article dédié aux amateurs de douceurs fruitées et de textures croustillantes. Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle et réconfortante : la Croustade aux Pommes. Parfaite pour les fins de repas ou les goûters, cette croustade ravira petits et grands avec sa combinaison irrésistible de pommes fondantes et de feuilles de brick dorées.

Pourquoi Cette Recette est Idéale Pour Vous

Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent un dessert classique mais impressionnant, facile à réaliser mais spectaculaire en présentation. Que vous soyez débutant ou expert en cuisine, la Croustade aux Pommes est une option infaillible pour épater vos convives.

Ingrédients

• 1 kg de pommes à cuire (type Reine des Reinettes)
• 6 à 7 feuilles de brick maison
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 80 g de beurre fondu
• 80 g de cassonnade
• 3 bouchons de Calvados (facultatif)

Matériel Nécessaire

• Un couteau bien aiguisé
• Une planche à découper
• Une poêle antiadhésive
• Un pinceau de cuisine
• Un cercle à pâtisserie de 25 cm de diamètre
• Une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
• Un four

Préparation Détaillée

1. Émincez les pommes : Pelez et coupez les pommes en tranches fines. C’est un processus délicat qui requiert de la précision pour assurer une cuisson homogène.
2. Cuisson des pommes : Dans votre poêle antiadhésive, faites fondre une partie du beurre et ajoutez les pommes émincées. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement confites. À mi-cuisson, saupoudrez les pommes avec la moitié de la cassonnade, ce qui ajoutera une douce caramélisation.
3. Préparation de la crème : (Optionnel) Dans un bol, mélangez la crème épaisse avec le Calvados. Si vous préférez une version sans alcool, omittez le Calvados et utilisez de la vanille ou du jus de pomme pour parfumer la crème. Ajoutez ce mélange aux pommes cuites, en les enrobant délicatement pour bien les imprégner des saveurs.
4. Montage de la croustade : Préchauffez votre four à 180°C. À l’aide d’un pinceau, beurrez généreusement les feuilles de brick. Placez votre cercle à pâtisserie sur la plaque préparée, et disposez 4 à 5 feuilles de brick en rosace à l’intérieur du cercle, en laissant les bords dépasser pour un effet rustique et accueillant.
5. Garniture et finition : Répartissez les pommes sur les feuilles de brick. Prenez les feuilles restantes, découpez-les en lanières, froissez-les et disposez-les sur les pommes pour une texture variée et croustillante. Terminez en parsemant de petites noisettes de beurre et du sucre restant.
6. Cuisson : Enfournez la croustade dans la partie basse du four et laissez cuire pendant 45 minutes. Les feuilles de brick doivent être dorées et croustillantes, offrant une belle couleur ambrée.

cette Recette

Conseils et Astuces

• Choix des pommes : La Reine des Reinettes est idéale pour cette recette, mais vous pouvez également opter pour des pommes Golden ou Gala pour un résultat tout aussi succulent.
• Conservation : Cette croustade se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la légèrement avant de servir pour retrouver son croustillant d’origine.
• Accompagnements : Servez cette croustade tiède accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour une touche supplémentaire de gourmandise.

FAQ

Puis-je préparer cette croustade à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les pommes à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Assemblez et cuisez la croustade juste avant de servir.

Puis-je remplacer les feuilles de brick ? Les feuilles de brick sont idéales pour cette recette, mais vous pouvez les remplacer par de la pâte feuilletée pour une version plus riche et plus croustillante.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

• Calories : 350
• Lipides Totaux : 14 g
• Gras Saturés : 6 g
• Cholestérol : 30 mg
• Sodium : 150 mg
• Glucides Totaux : 50 g
• Fibres Alimentaires : 4 g
• Sucres : 28 g
• Protéines : 3 g

Conclusion

Si vous avez apprécié cette recette de Croustade aux Pommes, n’hésitez pas à la partager avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour ne rater aucune de nos délicieuses recettes. Nous adorons voir vos créations, alors partagez-les avec nous sur les réseaux sociaux !

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