Ingrédients
ÉCHELLE
- 1,5 Pâte brisée
- 750 g de Tomates
- 3 Œufs
- 15 cl de Crème épaisse
- 4,5 Petits fromages de chèvre type Cabécou
- 4,5 cuillères à soupe d’Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Cela permettra à la pâte de cuire uniformément.
- Préparez la pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Faites précuire le fond de tarte pendant 10 à 15 minutes dans le four chaud pour qu’il devienne légèrement doré.
- Préparez les ingrédients : Pendant que la pâte précuit, lavez et coupez les tomates en tranches fines. Faites de même avec les fromages de chèvre.
- Préparez l’appareil : Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec la crème, du sel et du poivre pour obtenir un mélange homogène.
- Assemblez la tarte : Une fois le fond de tarte précuit, baissez la température du four à 180 °C. Disposez harmonieusement les tranches de tomates sur la pâte, puis ajoutez les tranches de Cabécou. Drizzlez l’huile d’olive sur le tout, puis versez l’appareil à base d’œufs et de crème.
- Cuisson : Enfournez la tarte pour environ 30 minutes. Elle doit être dorée et le mélange d’œufs et de crème bien pris.
Notes
- Variation de fromage : Si vous ne trouvez pas de Cabécou, vous pouvez utiliser un autre type de fromage de chèvre doux et crémeux.
- Ajout d’herbes : Des herbes comme le basilic ou le thym peuvent ajouter une dimension supplémentaire à votre tarte.
- Conservation : Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-la légèrement avant de servir pour retrouver son croustillant.
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