Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de fraises fraîches
- 100 g de sucre
- 200 ml de crème pour les desserts
Préparation
- Préparez les fraises : Commencez par laver soigneusement les fraises sous l’eau froide. Équeutez-les et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Ensuite, coupez les fraises en petits morceaux.
- Mixez les fraises : Placez les morceaux de fraises dans le bol du mixeur, ajoutez le sucre, et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
- Montez la crème : Dans un grand bol, versez la crème bien froide. À l’aide d’un fouet, battez la crème jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et forme des pics. Cette étape est cruciale pour obtenir une mousse aérienne.
- Incorporez la purée de fraises : Prenez environ les deux tiers de la purée de fraises et ajoutez-la délicatement à la crème montée. Utilisez une cuillère pour mélanger avec des mouvements enveloppants, de bas en haut, pour ne pas faire retomber la chantilly.
- Dressez la mousse : Prenez vos coupes ou verrines et versez au fond la purée de fraises restante. Répartissez ensuite la mousse par-dessus la purée.
- Réfrigérez : Placez les mousses au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Décorez et servez : Juste avant de servir, décorez chaque coupe avec des morceaux de fraises fraîches et quelques feuilles de menthe pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Notes
- Variations : Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant d’autres fruits selon la saison : framboises, mangue, ou même un mélange de baies.
- Conservation : Cette mousse se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Veillez à la couvrir pour qu’elle ne prenne pas les odeurs des autres aliments.
- Présentation : Pour un effet visuel encore plus impressionnant, servez la mousse dans des verrines transparentes.
- Accompagnement : Cette mousse se marie parfaitement avec un thé glacé ou un café léger.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
Mots clés: Mousse aux fraises, Dessert aux fraises, Recette de fraises
