Ingrédients
ÉCHELLE
- 25 g de poudre d’amandes
- 25 g de farine
- 75 g de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
- 60 g de beurre
- 100 g de chocolat blanc
Préparation
- Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 210°C pour assurer une cuisson optimale.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, unissez la poudre d’amandes, la farine et le sucre glace. Cette étape est cruciale pour obtenir une base homogène.
- Incorporation des blancs d’œufs : Ajoutez progressivement les blancs d’œufs au mélange, tout en remuant constamment. L’objectif est d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Fusion du beurre et du chocolat : Faites fondre le beurre et le chocolat blanc coupé en morceaux dans une casserole, sur feu doux, pour éviter de brûler le chocolat.
- Assemblage : Intégrez le mélange de beurre et chocolat à la préparation initiale, en mélangeant bien pour obtenir une consistance uniforme.
- Remplissage des moules : Disposez la préparation dans des moules à financiers, en veillant à ne pas trop les remplir.
- Cuisson : Enfournez les financiers pendant 10 minutes. Gardez un œil sur la cuisson pour qu’ils soient parfaitement dorés.
- Démoulage : Laissez les financiers refroidir avant de les démouler avec précaution.
Notes
- Pour un démoulage facile, n’hésitez pas à utiliser des moules en silicone.
- Si vous préférez une touche plus intense en chocolat, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir à la préparation.
- Les financiers se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
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