la courgette ! Ce légume d’été, à la fois doux et versatile, est un incontournable dans la cuisine française. Et quand on parle de courgettes, comment ne pas évoquer le délicieux velouté que l’on peut réaliser avec ? Aujourd’hui, je vous propose une version simplifiée et rapide avec l’aide de notre fidèle allié : le Thermomix.
Pour qui est cette recette ?
Ce velouté est idéal pour ceux qui cherchent une entrée légère avant un plat principal copieux. C’est aussi une excellente option pour les végétariens ou ceux qui souhaitent simplement intégrer plus de légumes dans leur alimentation. Sa texture onctueuse et son goût délicat en font un choix parfait pour les enfants réticents à manger des légumes.
Velouté de courgettes au Thermomix
- Temps total: 30 minutes
- Portions : 4 personnes 1x
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes, coupées en morceaux
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic pour la garniture (facultatif)
Préparation
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez les courgettes, l’oignon et l’ail. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez le bouillon de légumes et programmez 20 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixez pendant 20 secondes à vitesse 7 jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Servez chaud, garni de quelques feuilles de basilic si désiré.
Notes
- Si vous n’avez pas de bouillon de légumes sous la main, un bouillon de volaille fera également l’affaire.
- Pour une version vegan, remplacez la crème fraîche par de la crème de coco ou de soja.
- Vous pouvez ajouter d’autres herbes comme du persil ou de la ciboulette pour varier les saveurs.
Équipement nécessaire :
- Thermomix
- Spatule
- Bol pour servir
Valeurs Nutritionnelles :
Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
FAQ :
Puis-je préparer ce velouté à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Quels autres légumes puis-je ajouter ?
Ce velouté est assez versatile. Vous pouvez ajouter des poivrons, des carottes ou même des pommes de terre pour une texture plus épaisse.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure.
Quelles boissons ou plats s’accordent bien avec ce velouté ?
Un bon pain croustillant ou une salade verte fraîche compléteront parfaitement ce velouté.
Pour ceux qui souhaitent explorer d’autres recettes à base de courgettes, je vous recommande vivement de consulter notre recette de galette de courgette ou pourquoi pas notre soupe froide de courgette pour les journées plus chaudes.
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