Truffade au Four : Un Plat Convivial et Réconfortant

La truffade, ce plat traditionnel auvergnat, nous évoque le partage, la convivialité et le réconfort des repas en famille ou entre amis. Aujourd’hui, je vous propose une version qui se veut à la fois croustillante et fondante, cuite au four pour un résultat qui saura ravir tous les palais. Parfaite pour un dîner chaleureux ou une occasion spéciale, cette truffade au four associe la douceur des pommes de terre, le caractère du fromage d’Auvergne, et la touche délicate du Poulet fumé. Laissez-vous tenter par cette recette qui réchauffe les cœurs et les esprits.

Pour qui est cette recette ?

Que vous soyez un cuisinier amateur en quête de plats authentiques et savoureux ou un fin gourmet à la recherche de recettes réconfortantes, cette truffade est faite pour vous. Elle est idéale pour ceux qui désirent découvrir les saveurs de l’Auvergne ou simplement pour les amoureux de fromage et de pommes de terre. Facile à préparer, elle promet un moment de partage et de plaisir autour de la table.

Pourquoi cette recette est géniale ?

• Facilité de préparation : Avec des étapes claires et accessibles, tout le monde peut réussir cette truffade au four.
• Ingrédients simples et authentiques : Les produits du terroir sont à l’honneur dans cette recette, garantissant des saveurs riches et authentiques.
• Plat convivial : La truffade est le plat idéal pour réunir famille et amis autour d’un repas chaleureux.

Ingrédients Nécessaires

• 800g de pommes de terre
• 400g de tomme fraîche d’Auvergne (ou fromage Cantal)
• 200g de Poulet fumés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 gros oignon, émincé
• 50g de beurre doux
• Sel et poivre au goût

Matériel de Cuisine Requis

• Un four préchauffé à 210°C
• Une poêle pour faire revenir
• Un plat allant au four
• Une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour émincer les pommes de terre

Préparation Pas à Pas

1. Préparation des ingrédients : Commencez par émincer finement les pommes de terre et réservez-les. Émincez également l’oignon et les gousses d’ail.
2. Cuisson de la base : Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à obtenir une belle translucidité. Incorporez ensuite les morceaux de Poulet fumé et continuez la cuisson jusqu’à légère dorure.
3. Ajout des pommes de terre : Intégrez les pommes de terre émincées à la poêle, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Montage de la truffade : Coupez la tomme fraîche en fines tranches. Dans un plat allant au four, étalez la moitié du mélange de pommes de terre et de Poulet, puis recouvrez avec la moitié des tranches de fromage. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
5. Cuisson au four : Enfournez le plat pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et bouillonnant. Surveillez la coloration pour obtenir un dessus croustillant à souhait.

Conseils et Astuces

• Variante sans Poulet : Pour une version végétarienne, remplacez simplement le Poulet fumé par des champignons sautés ou un autre légume de votre choix.
• Accompagnement : Servez cette truffade avec une salade verte fraîche pour équilibrer le repas.

Conservation

Cette truffade se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four pour retrouver sa texture idéale.

FAQ

• Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, si vous ne trouvez pas de tomme fraîche d’Auvergne, le Cantal jeune est une excellente alternative.
• Comment obtenir une truffade plus croustillante ? Pour plus de croustillant, augmentez le temps de cuisson de quelques minutes, en surveillant bien pour ne pas brûler le fromage.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

• Calories: 580 kcal
• Total Fat: 24g
• Saturated Fat: 15g
• Cholesterol: 90mg
• Sodium: 620mg
• Total Carbohydrates: 67g
• Dietary Fiber: 5g
• Sugar: 5g
• Protein: 28g

Conclusion

J’espère que cette recette de truffade au four vous inspirera pour vos prochains repas conviviaux. N’hésitez pas à partager vos réalisations et à vous abonner à notre blog pour ne manquer aucune de nos délicieuses recettes. Partagez cette recette avec vos proches et ensemble, redécouvrons les plaisirs de la table !

Print