Tiramisu aux fraises et chocolat blanc

Bienvenue, chers gourmets, sur votre blog culinaire préféré. Aujourd’hui, nous plongeons dans l’univers des desserts avec une recette qui promet d’éblouir vos tables et d’enchérir vos palais : le Tiramisu aux fraises et chocolat blanc. Ce dessert, un véritable délice, allie la douceur du chocolat blanc à la fraîcheur des fraises, créant ainsi une symphonie de saveurs qui ne manquera pas de vous séduire. Parfait pour une fin de repas élégante ou une occasion spéciale, ce tiramisu revisité est un véritable coup de cœur qui saura conquérir le cœur de vos invités.

Pourquoi Ce Tiramisu est Exceptionnel ?

Cette version du tiramisu, loin de l’original italien, se distingue par sa légèreté et sa capacité à marier les saveurs sucrées et fruitées. Elle est spécialement conçue pour ceux qui cherchent à expérimenter au-delà des recettes traditionnelles, offrant une expérience gustative unique. Que vous soyez un amateur de desserts ou un cuisinier chevronné à la recherche de nouvelles inspirations, ce tiramisu aux fraises et chocolat blanc est la recette parfaite pour impressionner et régaler.

Ingrédients Nécessaires

• 100g de chocolat blanc
• 500g de mascarpone
• 6 œufs
• 300g de fraises
• 2 paquets de palets bretons
• 60g de sucre

Ustensiles de Cuisine

• Un bain-marie
• Deux bols de taille moyenne
• Un fouet ou un batteur électrique
• Une spatule
• Un plat de service

Préparation Détaillée

1. Fondre le Chocolat Blanc : Commencez par fondre le chocolat blanc au bain-marie. Veillez à ce que l’eau ne touche pas le fond du récipient contenant le chocolat pour éviter qu’il ne brûle.
2. Préparer la Base de Mascarpone : Dans un autre bol, battez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne homogène. Incorporez ensuite le mascarpone petit à petit, en veillant à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
3. Incorporation du Chocolat Blanc : Une fois le chocolat blanc fondu et légèrement refroidi, ajoutez-le délicatement à la préparation de mascarpone. Mélangez avec soin pour conserver une texture aérienne.
4. Montage des Blancs en Neige : Battez les blancs d’œufs en neige ferme. L’astuce ici est d’ajouter une pincée de sel pour stabiliser les blancs. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements enveloppants pour ne pas les casser.
5. Assemblage du Tiramisu : Émiettez légèrement les palets bretons et formez une première couche au fond de votre plat. Recouvrez de la crème au mascarpone, puis ajoutez une couche de fraises coupées. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
6. Finalisation : Décorez avec des fraises fraîches et des miettes de palets bretons. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez saupoudrer de cacao en poudre ou râper du chocolat noir sur le dessus.

Repos : Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre au tiramisu de bien prendre et aux saveurs de se mélanger harmonieusement.

Conseils et Astuces

• Variation des Fruits : Bien que les fraises soient à l’honneur dans cette recette, n’hésitez pas à utiliser d’autres fruits selon la saison, comme des framboises ou des pêches, pour varier les plaisirs.
• Choix du Chocolat : Pour une version encore plus gourmande, optez pour un chocolat blanc de qualité supérieure, avec un pourcentage élevé de cacao, qui apportera une rondeur en bouche inégalée.
• Conservation : Ce tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Veillez à le couvrir pour qu’il ne prenne pas les odeurs des autres aliments.

Temps de Préparation : environ 30 minutes
Temps de Repos : au moins 8 heures
Nombre de Portions : 8 personnes

Valeurs Nutritionnelles (par portion)
Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g

FAQ

• Puis-je utiliser des biscuits à la place des palets bretons ? Oui, vous pouvez utiliser des biscuits type boudoirs ou même des spéculoos pour une touche épicée.
• Le tiramisu peut-il être congelé ? Il est déconseillé de congeler ce tiramisu en raison de la texture de la crème qui peut être altérée.
• Peut-on préparer ce dessert à l’avance ? Absolument, ce dessert est même meilleur lorsqu’il est préparé la veille, permettant ainsi aux saveurs de se développer pleinement.

Conclusion

Ce Tiramisu aux fraises et chocolat blanc est une recette exceptionnelle qui promet de ravir tous vos sens. N’oubliez pas de partager cette recette avec vos proches et de vous abonner à notre blog pour ne rien manquer de nos futures délices culinaires. Bonne dégustation et à très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !

Print