Tiramisu au Caramel au Beurre Salé

Le tiramisu au caramel au beurre salé est une variante gourmande du tiramisu traditionnel italien. Cette recette combine la douceur onctueuse du mascarpone avec la richesse d’un caramel au beurre salé, pour un dessert qui ravira les amateurs de douceurs. Idéal pour conclure un repas sur une note sucrée ou pour égayer vos après-midis, ce tiramisu est une véritable célébration des saveurs.

Pour qui est cette recette ?

Cette recette est destinée à tous ceux qui cherchent à impressionner leurs invités ou à se faire plaisir avec un dessert exceptionnel. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un pâtissier confirmé, la simplicité de cette recette, combinée à son résultat spectaculaire, en fait un choix parfait pour toutes occasions.

Pourquoi choisir ce Tiramisu au Caramel au Beurre Salé ?

Ce tiramisu se distingue par son mariage parfait entre le caractère riche du caramel au beurre salé et la légèreté du mascarpone. Il offre une expérience gustative unique, où chaque bouchée est une promesse de plaisir. De plus, sa préparation ne nécessite pas de compétences particulières en pâtisserie, rendant ce dessert accessible à tous.

Ingrédients

• Pour le tiramisu :
  • 250 g de mascarpone
  • 70 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10 biscuits à la cuillère
• Pour le caramel au beurre salé :
  • 300 g de sucre en poudre
  • 30 g de beurre salé
  • 30 cl de crème liquide
  • Un peu de cacao en poudre pour la décoration

Matériel nécessaire

• Un mixer ou un robot culinaire
• Une casserole pour le caramel
• Un bol pour mélanger
• Des fouets électriques ou manuels
• Des verrines pour le dressage
• Un réfrigérateur pour le refroidissement

Préparation

1. Biscuits : Commencez par réduire en miettes les biscuits à la cuillère à l’aide d’un mixer ou d’un robot culinaire. Réservez.
2. Caramel au beurre salé : Dans une casserole, versez le sucre pour le carameliser à feu moyen. Lorsque le sucre obtient une couleur blond foncé, retirez du feu. Incorporez la crème liquide progressivement tout en remuant énergiquement. Ajoutez ensuite le beurre salé coupé en cubes, petit à petit, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Mélange de mascarpone : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Blancs en neige : Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation de mascarpone pour lui ajouter de la légèreté.
5. Montage : Dans des verrines, déposez une première couche de biscuits émiettés, suivi d’une généreuse couche de caramel au beurre salé, puis recouvrez de la crème de mascarpone. Répétez l’opération si nécessaire selon la taille des verrines.
6. Réfrigération : Laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
7. Finition : Juste avant de servir, saupoudrez le dessus de chaque verrine avec un peu de cacao en poudre pour ajouter une touche de décoration et de goût.

Conseils et astuces

• Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez battre le mascarpone avec un peu de crème liquide avant de l’incorporer aux autres ingrédients.
• Veillez à incorporer les blancs en neige délicatement pour ne pas les casser et conserver la légèreté de la préparation.

Conservation

Ce tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Veillez à le couvrir pour qu’il ne prenne pas les odeurs des autres aliments.

FAQ

Puis-je remplacer le sucre vanillé par de la vanille naturelle ? Oui, l’utilisation de grains de vanille ou d’extrait de vanille naturelle peut apporter encore plus de saveur à votre tiramisu.

Est-il possible de préparer ce dessert à l’avance ? Absolument, ce tiramisu est même meilleur après avoir passé une nuit au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de bien se mélanger.

Puis-je utiliser d’autres types de biscuits ? Les biscuits à la cuillère sont traditionnellement utilisés dans le tiramisu pour leur capacité à absorber les liquides sans se décomposer. Cependant, vous pouvez expérimenter avec d’autres biscuits secs selon vos préférences.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories: 420
• Total Fat: 14g
• Saturated Fat: 2g
• Cholesterol: 186mg
• Sodium: 1513mg
• Total Carbohydrates: 49g
• Dietary Fiber: 5g
• Sugar: 6g
• Protein: 24g

Conclusion

Le tiramisu au caramel au beurre salé est une version délicieusement riche et crémeuse du classique italien. Facile à préparer, ce dessert est parfait pour impressionner vos invités ou pour vous offrir un moment de pur plaisir. N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et de vous abonner à notre blog pour ne manquer aucune de nos délicieuses créations.

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