Tarte traditionnelle à la mirabelle de Lorraine

Tarte traditionnelle à la mirabelle de Lorraine : Une douceur incontournable

Ah, la mirabelle ! Ce petit fruit doré, symbole de la Lorraine, est la star de la fin de l’été. Et quoi de mieux pour célébrer sa saison que de préparer une délicieuse tarte traditionnelle ? Aujourd’hui, je vous dévoile la recette authentique de la tarte à la mirabelle de Lorraine, un pur délice qui ravira vos papilles.

Pour qui est cette recette ?

Cette tarte est idéale pour tous ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir le goût unique et sucré de la mirabelle. Que vous soyez novice en pâtisserie ou expert, cette recette est simple et rapide à réaliser. Elle est parfaite pour un goûter, un dessert ou même un brunch dominical.

Ingrédients

  • 750 g de Mirabelles de Lorraine
  • 350 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 13 cl d’eau
  • Sel
  • Quelques biscuits ou de la chapelure

Instructions

  1. Commencez par mélanger 300 g de farine, le sel et le sucre.
  2. Incorporez le beurre et ajoutez progressivement la farine. Il est crucial de mélanger rapidement pour obtenir une texture semblable à de la semoule.
  3. Versez 8 cl d’eau pour lier la pâte et former une boule.
  4. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau pour obtenir une pâte lisse.
  5. Saupoudrez un plat à tarte de farine pour éviter que la tarte ne colle à la cuisson.
  6. Ajoutez des biscuits écrasés ou de la chapelure pour absorber le jus des mirabelles lors de la cuisson.
  7. Disposez la pâte dans le plat.
  8. Coupez les mirabelles en deux et retirez le noyau.
  9. Placez les fruits debout en partant du bord du plat vers le centre. Assurez-vous de bien serrer les fruits pour une tarte onctueuse.
  10. Cuisez au four pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés.
  11. Démoulez immédiatement et dégustez chaud ou froid selon vos préférences.

Astuces et variations

  • Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
  • Si vous n’avez pas de mirabelles sous la main, cette recette peut également être réalisée avec des quetsches ou des prunes.
  • Pour une version plus gourmande, servez la tarte tiède avec une boule de glace à la vanille.

FAQ

Q : Puis-je utiliser une autre variété de prunes pour cette tarte ?
R : Oui, bien que la mirabelle soit la star de cette recette, vous pouvez la remplacer par des quetsches ou des prunes.

Q : Comment conserver les restes de tarte ?
R : Conservez la tarte dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez la réchauffer avant de servir.

Q : Avec quoi puis-je accompagner cette tarte ?
R : Cette tarte se marie à merveille avec un vin blanc moelleux de Lorraine ou un thé noir légèrement parfumé.

Matériel nécessaire

  • Un plat à tarte
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un couteau
  • Un bol

Conclusion

La tarte à la mirabelle est une véritable institution en Lorraine. Sa saveur douce et sucrée en fait un dessert incontournable de la fin de l’été. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres délices culinaires. Et si vous êtes à la recherche d’autres recettes gourmandes, pourquoi ne pas essayer notre délicieuse tarte maison à la rhubarbe et à la fraise ou nos petits sablés à la confiture de Quetsches ?

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