Introduction
Ah, la tarte tatin ! Ce dessert renversant, caramélisé à souhait, qui fait fondre nos papilles à chaque bouchée. Aujourd’hui, je vous présente une version exceptionnelle de cette recette : celle du célèbre chef Cyril Lignac. Une tarte tatin qui allie tradition et modernité, pour un résultat absolument divin.
Pour qui est cette recette ?
Que vous soyez un amateur de pâtisserie ou un cuisinier du dimanche, cette recette est faite pour vous. Elle est simple, mais le résultat est digne des plus grands restaurants. C’est le dessert parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou simplement pour vous faire plaisir lors d’une soirée cocooning.
Pourquoi cette recette est exceptionnelle ?
La tarte tatin de Cyril Lignac se distingue par sa texture fondante et son goût caramélisé. Elle est à la fois croquante grâce à sa pâte feuilletée et moelleuse grâce aux pommes cuites à la perfection. De plus, les astuces et conseils du chef permettent d’obtenir une tarte inratable et délicieuse.
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Tarte Tatin Recette Cyril Lignac
- Temps total: 55 minutes
- Portions : 6 personnes
Ingrédients
- Pommes : 6
- Sucre : 150g
- Beurre : 80g
- Pâte feuilletée : 1 rouleau
- Jus de citron : 1
Préparation
- Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Caramel : Dans une poêle, faites fondre le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et mélangez bien.
- Pommes : Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Montage : Disposez les quartiers de pommes dans un moule à tarte, versez le caramel par-dessus et recouvrez le tout de pâte feuilletée.
- Cuisson : Enfournez pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Démoulage : Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement.
Notes
- Vous pouvez remplacer les pommes par des poires pour une variante tout aussi délicieuse.
- Si vous n’avez pas de pâte feuilletée, une pâte brisée fera également l’affaire.
Équipement de cuisine nécessaire
- Un moule à tarte
- Une poêle
- Un couteau
- Une cuillère en bois
- Un four
Conservation des restes
Si par miracle il reste de la tarte, enveloppez-la dans du film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur. Pour la déguster, réchauffez-la légèrement au four.
Suggestions de pairings
Pour accompagner cette tarte, je vous suggère un thé noir légèrement parfumé ou un café bien chaud. Si vous préférez les boissons froides, un smoothie à la banane serait également délicieux.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
FAQ
Puis-je utiliser d’autres fruits pour cette tarte ?
Oui, vous pouvez essayer avec des poires, des pêches ou même des prunes.
Comment conserver ma tarte tatin ?
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour qu’elle ne prenne pas les odeurs du frigo.
Quelle boisson servir avec cette tarte ?
Un thé noir ou un café serait parfait pour accompagner cette douceur.
Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la partager avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres délices culinaires.
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