la tarte tatin ! Ce dessert renversant, caramélisé à souhait, est un incontournable de la pâtisserie française. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la version de Cyril Lignac, ce chef talentueux qui a su revisiter ce classique avec brio. Si vous êtes un amateur de douceurs sucrées et que vous cherchez une recette à la fois simple et délicieuse, cette tarte est faite pour vous.
Pour qui est cette recette ?
Cette recette est idéale pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans la réalisation d’une tarte tatin sans se tromper. Que vous soyez débutant en pâtisserie ou cuisinier aguerri, la méthode de Cyril Lignac est infaillible. De plus, cette tarte est parfaite pour épater vos invités lors d’un dîner ou d’un goûter.
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Tarte Tatin de Cyril Lignac
- Temps total: 50 minutes
- Portions : 6 personnes
Ingrédients
- Pommes : 6 à 8 selon la taille
- Sucre : 150g
- Beurre : 80g
- Pâte feuilletée : 1 rouleau
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez-y le sucre. Laissez caraméliser légèrement.
- Pendant ce temps, épluchez et découpez vos pommes en quartiers.
- Ajoutez les quartiers de pommes dans la poêle et laissez-les caraméliser pendant une dizaine de minutes.
- Disposez ensuite les pommes dans un moule à tarte.
- Recouvrez les pommes de la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule.
- Enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède.
Notes
- Pour une variante, vous pouvez ajouter quelques épices comme de la cannelle ou de la vanille pour parfumer davantage votre tarte.
- Si vous n’avez pas de pâte feuilletée, une pâte brisée fera également l’affaire.
Équipement nécessaire :
- Un moule à tarte
- Une poêle
- Un couteau
- Une planche à découper
Conservation :
Si par miracle il vous reste de la tarte, conservez-la à température ambiante sous une cloche ou dans un contenant hermétique. Elle se conservera ainsi pendant 2 jours.
Accords gourmands :
Pour accompagner cette tarte, je vous suggère une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise. Pour les amateurs de thé, un bon Darjeeling sera parfait.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
FAQ :
- Puis-je utiliser d’autres fruits ? Oui, la tarte tatin peut être réalisée avec d’autres fruits comme des poires ou des prunes.
- Comment conserver ma tarte ? La tarte se conserve à température ambiante sous une cloche ou dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
- Avec quoi servir cette tarte ? Cette tarte est délicieuse servie avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise.
Pour une expérience culinaire encore plus riche, je vous suggère de découvrir également la recette du gâteau au chocolat à la courgette de Cyril Lignac ou encore le clafoutis aux mirabelles de Cyril Lignac.
Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la partager avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres délices culinaires.
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