Ah, la tarte aux pommes ! Qui peut résister à cette douceur sucrée qui évoque tant de souvenirs d’enfance ? Aujourd’hui, je vous présente une version revisitée de ce classique : la tarte fine aux pommes de Cyril Lignac. Une recette simple, élégante et absolument délicieuse.
Pour Qui Est Cette Recette ?
Cette tarte est pour tous ceux qui cherchent à impressionner leurs invités sans passer des heures en cuisine. Elle est également parfaite pour ceux qui aiment les desserts légers et pas trop sucrés. Grâce à sa finesse, chaque bouchée est un pur délice.
Pourquoi Cette Tarte est Exceptionnelle ?
La tarte fine aux pommes se distingue par sa pâte croustillante et ses pommes finement tranchées qui fondent en bouche. De plus, la recette de Cyril Lignac apporte une touche de modernité à ce dessert traditionnel.

Tarte Fine aux Pommes de Cyril Lignac
- Temps total: 45 minutes
- Portions : 6 personnes 1x
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 3 à 4 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 50g de sucre
- 30g de beurre demi-sel
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
- À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, tranchez finement les pommes.
- Disposez les tranches de pommes sur la pâte de manière harmonieuse.
- Saupoudrez de sucre et de cannelle.
- Répartissez des petits morceaux de beurre sur les pommes.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes caramélisées.
Notes
- Pour une touche gourmande, servez la tarte avec une boule de glace à la vanille ou un filet de caramel.
- Si vous n’avez pas de pommes sous la main, cette recette fonctionne aussi bien avec des poires ou des pêches.
Équipement de Cuisine Nécessaire :
- Un rouleau à pâtisserie
- Une mandoline ou un couteau bien aiguisé
- Un moule à tarte
- Une cuillère à café
Conservation des Restes :
Si par miracle il reste de la tarte, enveloppez-la dans du film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur. Elle sera délicieuse froide ou réchauffée au four.
Accords Mets et Boissons :
Cette tarte se marie à merveille avec un thé vert parfumé ou un café doux. Pour un goûter d’après-midi, servez-la avec un chocolat chaud onctueux.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
FAQ :
- Puis-je utiliser une autre variété de pommes ? Oui, choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson comme les Braeburn ou les Reinette.
- Comment conserver la tarte ? Placez-la dans un contenant hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Quelle boisson servir avec cette tarte ? Un thé noir ou un café léger serait parfait pour accompagner cette douceur.
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