Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 4 à 5 pommes (de préférence des variétés comme Golden ou Reinette)
- 50g de sucre
- 30g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation
- Préparation de la pâte : Si vous utilisez une pâte toute faite, sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant de l’utiliser. Si vous la faites maison, étalez-la sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte.
- Préparation des pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles.
- Montage de la tarte : Disposez harmonieusement les lamelles de pommes sur la pâte. Saupoudrez de sucre et de cannelle si vous le souhaitez. Répartissez des noisettes de beurre sur le dessus.
- Cuisson : Badigeonnez les bords de la tarte avec le jaune d’œuf. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Notes
- Vous pouvez ajouter un peu de compote de pommes au fond de la tarte avant de disposer les lamelles pour une texture encore plus fondante.
- Pour une touche gourmande, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Matériel nécessaire :
- Un moule à tarte
- Un économe ou un couteau éplucheur
- Un pinceau de cuisine
- Un rouleau à pâtisserie (si vous étalez votre pâte)
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes