la tarte aux pommes à l’ancienne ! Qui peut résister à cette délicieuse pâtisserie qui évoque tant de souvenirs d’enfance ? C’est une recette qui a traversé les générations, et qui est toujours aussi appréciée. Dans cet article, je vais vous dévoiler tous les secrets pour réaliser une tarte aux pommes à l’ancienne parfaite, avec une pâte croustillante et des pommes fondantes. De plus, je vous donnerai des astuces pour la personnaliser selon vos goûts.
Pour qui est cette recette ?
Cette tarte est idéale pour tous ceux qui aiment les desserts simples et gourmands. Elle est parfaite pour un goûter en famille, un dessert lors d’un repas entre amis ou tout simplement pour se faire plaisir lors d’une pause café. Sa simplicité et son goût authentique en font un choix sûr pour toutes les occasions.
Tarte aux pommes à l’ancienne
- Temps total: 1 heure
- Portions : 6 personnes 1x
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 4 à 5 pommes (de préférence des variétés comme Golden ou Reinette)
- 50g de sucre
- 30g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation
- Préparation de la pâte : Si vous utilisez une pâte toute faite, sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant de l’utiliser. Si vous la faites maison, étalez-la sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte.
- Préparation des pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles.
- Montage de la tarte : Disposez harmonieusement les lamelles de pommes sur la pâte. Saupoudrez de sucre et de cannelle si vous le souhaitez. Répartissez des noisettes de beurre sur le dessus.
- Cuisson : Badigeonnez les bords de la tarte avec le jaune d’œuf. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Notes
- Vous pouvez ajouter un peu de compote de pommes au fond de la tarte avant de disposer les lamelles pour une texture encore plus fondante.
- Pour une touche gourmande, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Matériel nécessaire :
- Un moule à tarte
- Un économe ou un couteau éplucheur
- Un pinceau de cuisine
- Un rouleau à pâtisserie (si vous étalez votre pâte)
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
FAQ :
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Bien sûr ! Cette recette peut être adaptée avec des poires, des pêches ou même des abricots. L’important est de choisir des fruits qui tiennent bien à la cuisson.
Comment conserver ma tarte ?
La tarte se conserve à température ambiante sous une cloche ou dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, placez-la au réfrigérateur.
Quels accompagnements pour ma tarte ?
Cette tarte est délicieuse servie avec une boule de glace à la vanille ou une cuillérée de crème fraîche.
Conclusion :
La tarte aux pommes à l’ancienne est un classique indémodable qui plaît à tous. Sa réalisation est simple, mais le résultat est toujours bluffant. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres délices. Et si vous êtes à la recherche d’autres recettes gourmandes, pourquoi ne pas essayer notre gratin dauphinois ou nos délicieuses bouchées de churros ?
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