Tarte à l'Oignon à l'Ancienne

Bienvenue, chers gourmets et amateurs de cuisine authentique ! Aujourd’hui, je vous propose de redécouvrir un classique de la gastronomie française : la tarte à l’oignon à l’ancienne. Ce plat, riche en saveurs et en histoire, saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Idéale pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette simple mais élégante témoigne de la richesse de notre patrimoine culinaire. Suivez-moi dans ce voyage gustatif où tradition et simplicité se rencontrent pour créer un plat inoubliable.

Pour Qui Cette Recette ?

La tarte à l’oignon est parfaite pour ceux qui cherchent à préparer un repas réconfortant, simple mais délicieux. Que vous soyez un cuisinier débutant ou plus expérimenté, cette recette s’adapte à tous les niveaux et promet un résultat savoureux sans nécessiter des heures de préparation. Elle est également idéale pour les végétariens cherchant à enrichir leur répertoire culinaire.

Pourquoi Cette Recette Est Géniale ?

Cette tarte à l’oignon à l’ancienne se distingue par sa simplicité et son goût authentique. La douceur caramélisée des oignons, combinée à la légère acidité de la moutarde et à la richesse de la crème, crée une harmonie parfaite en bouche. De plus, elle offre une versatilité incroyable, s’adaptant à toute occasion, du repas familial décontracté à l’élégante soirée entre amis.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

Pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • Eau (environ 3 cuillères à soupe)

Pour la garniture :

  • 600g d’oignons
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 œuf
  • 10cl de crème
  • 5cl de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Sel et poivre

Matériel Nécessaire

  • Un saladier
  • Un moule à tarte
  • Une poêle
  • Un fouet
  • Un rouleau à pâtisserie

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier, versez la farine et formez un puits. Ajoutez le beurre coupé en dés, le jaune d’œuf, le sel, et mélangez en ajoutant progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

2. Cuisson des oignons

Épluchez et émincez finement les oignons. Dans une poêle, chauffez l’huile à feu moyen et faites fondre les oignons, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés, environ 15 minutes.

3. Assemblage

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette et étalez une fine couche de moutarde. Répartissez uniformément les oignons sur la pâte.

4. Préparation de l’appareil

Dans un saladier, battez l’œuf avec le lait et la crème. Salez et poivrez selon votre goût. Versez ce mélange sur les oignons.

5. Cuisson

Enfournez la tarte pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et l’appareil pris.

Conservation

Cette tarte se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, préférez le four à micro-ondes ou le four traditionnel pour préserver sa texture croustillante.

Accompagnements Suggérés

Servez cette tarte à l’oignon avec une salade verte pour un repas léger ou comme entrée dans un menu plus élaboré. Pour une touche de fraîcheur, accompagnez-la d’une salade de roquette et de tomates cerises.

FAQ

Puis-je utiliser une pâte brisée prête à l’emploi ?

Oui, pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce. Cependant, la préparation maison apporte un goût et une texture incomparables.

Comment rendre ma tarte à l’oignon plus légère ?

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème entière par de la crème allégée ou même par un mélange de yaourt nature et de lait.

Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires à la garniture ?

Absolument, n’hésitez pas à personnaliser votre tarte en ajoutant des herbes fraîches comme du thym ou du romarin, ou encore des lardons fumés pour une version non-végétarienne.

Temps de Préparation: 1h20 | Temps de Cuisson: 35min | Temps Total: 1h55 | Pour: 6 personnes

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g

Je vous invite à partager cette recette traditionnelle réinventée avec vos amis et à vous abonner à notre blog pour ne manquer aucune de nos délicieuses découvertes culinaires. Ensemble, redécouvrons les plaisirs de la table et les joies de la cuisine française.

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Tarte à l'Oignon à l'Ancienne

Tarte à l’Oignon à l’Ancienne


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  • Temps total: 0 hours
  • Portions : 6 personnes 1x

Ingrédients

ÉCHELLE

Pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • Eau (environ 3 cuillères à soupe)

Pour la garniture :

  • 600g d’oignons
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 œuf
  • 10cl de crème
  • 5cl de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Sel et poivre

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier, versez la farine et formez un puits. Ajoutez le beurre coupé en dés, le jaune d’œuf, le sel, et mélangez en ajoutant progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

2. Cuisson des oignons

Épluchez et émincez finement les oignons. Dans une poêle, chauffez l’huile à feu moyen et faites fondre les oignons, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés, environ 15 minutes.

3. Assemblage

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette et étalez une fine couche de moutarde. Répartissez uniformément les oignons sur la pâte.

4. Préparation de l’appareil

Dans un saladier, battez l’œuf avec le lait et la crème. Salez et poivrez selon votre goût. Versez ce mélange sur les oignons.

5. Cuisson

Enfournez la tarte pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et l’appareil pris.

Notes

Cette tarte se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, préférez le four à micro-ondes ou le four traditionnel pour préserver sa texture croustillante.

  • Temps de préparation: 1h20
  • Temps de cuisson : 35min

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Un commentaire

  1. Pourquoi vos recettes sont en grammes pour les quantités pour la farine et le sucre? Pourquoi ne pas donner des quantités en litre alors que c’est comme ça qu’on les mesure?

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