Name: Tarte à la Poire de Ma Mamie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 3 grosses poires; 1 rouleau de pâte feuilletée; 2 cuillères à soupe d’amande en poudre; 20 cl de lait; 2 oeufs; 1 cuillère à soupe de crème liquide; 1 sachet de sucre vanillé; 10 cl de liqueur de poire (ou, à défaut, 10 cl d’extrait liquide d’amande amer)

Bienvenue chers lecteurs sur mon blog culinaire! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette qui me tient particulièrement à cœur : la Tarte à la Poire de ma grand-mère, un classique de la pâtisserie française, réinventé avec une touche moderne. Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à ravir leurs papilles avec des saveurs authentiques et réconfortantes. Sans plus tarder, plongeons dans les détails de cette merveille culinaire.

Ingrédients Nécessaires:

3 grosses poires
1 rouleau de pâte feuilletée
2 cuillères à soupe d’amande en poudre
20 cl de lait
2 oeufs
1 cuillère à soupe de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de liqueur de poire (ou, à défaut, 10 cl d’extrait liquide d’amande amer)

Ustensiles de Cuisine:

Moule à tarte
Fourchette
Bol
Fouet ou fourchette pour battre les œufs
Couteau pour éplucher et couper les poires
Poêle pour faire revenir les poires

Préparation Détaillée:

Préparation de la pâte : Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Cette étape est cruciale pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.
Précuisson : Préchauffez votre four à 220°C et placez le moule à tarte pendant 3 minutes. Cette technique rend la pâte délicieusement croustillante.
Préparation des poires : Pelez et coupez les poires en quartiers, en enlevant les pépins. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre pour les caraméliser légèrement.
Montage de la tarte : Disposez les poires en quartiers sur la pâte, en formant une jolie rosace.
Préparation du nappage : Cassez deux œufs dans un bol, battez-les légèrement, incorporez le lait, la crème fraîche et le sucre vanillé. Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez un soupçon de liqueur de poire ou l’extrait d’amande amer.
Cuisson : Versez le nappage sur la tarte et enfournez pendant 30 à 40 minutes à 220°C. La tarte doit être bien dorée.
Dégustation : Servez cette délicieuse tarte chaude ou froide. Elle est exquise accompagnée d’une crème anglaise.

Conseils et Astuces:

Variation de fruits : Vous pouvez remplacer les poires par des pommes ou des pêches pour varier les plaisirs.
Réalisation de la pâte : Si vous êtes aventurier, essayez de faire votre propre pâte feuilletée pour un goût encore plus authentique.
Conservation : Cette tarte se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-la légèrement avant de servir pour retrouver sa texture croustillante.

Valeurs Nutritionnelles (approximatives) :

FAQ:

Puis-je préparer cette tarte à l’avance? R: Absolument! Vous pouvez préparer la tarte la veille et la réchauffer avant de servir.

Que faire si je n’ai pas de liqueur de poire? R: Vous pouvez utiliser de l’extrait d’amande amer ou simplement omettre cet ingrédient.

Cette recette est-elle adaptée aux enfants? R: Oui, c’est une excellente option pour les enfants. Vous pouvez omettre la liqueur pour une version sans alcool.

Conclusion:

J’espère que vous prendrez autant de plaisir à réaliser cette Tarte à la Poire de ma mamie que j’en ai eu à la partager avec vous. N’hésitez pas à laisser un commentaire, partager cette recette et vous abonner à mon blog pour plus de délices culinaires.