soupe courgette pomme de terre

Soupe Courgette Pomme de Terre : Une Douceur Réconfortante

Ah, la soupe ! Ce plat simple, mais tellement réconfortant. Aujourd’hui, je vous présente une recette qui allie la douceur de la courgette à la consistance de la pomme de terre : la soupe courgette pomme de terre. Une recette facile, rapide et délicieuse qui ravira vos papilles.

Pour qui est cette recette ?

Cette soupe est idéale pour ceux qui cherchent un plat léger mais nourrissant. Elle est parfaite pour les soirées d’hiver ou après une longue journée de travail. De plus, elle est adaptée aux végétariens.

Ingrédients :

  • 2 courgettes (de préférence jeunes)
  • 1 bouillon
  • 2 c.à.s de persil haché (frais ou congelé)
  • 1 c.à.c d’huile d’olive
  • 1 pomme de terre (type purée)
  • 2 portions de kiri ou vache qui rit
  • 1 c.à.s de basilic haché (frais ou congelé)

Ustensiles :

  • 1 louche
  • 1 mixeur plongeant
  • 1 Blender chauffant
  • 1 économe

Préparation :

  1. Commencez par couper la pomme de terre pelée et les courgettes en petits morceaux (environ 1 cm cube). Si vos courgettes sont jeunes, inutile de les éplucher, la peau est riche en vitamines.
  2. Placez les légumes coupés dans une casserole et versez de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient complètement recouverts.
  3. Faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. La cuisson est parfaite lorsque vous pouvez facilement planter une fourchette dans les morceaux de pomme de terre.
  4. Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir un velouté lisse et homogène.
  5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajustez la consistance avec de l’eau selon vos préférences.

Notes :

  • Cette soupe peut être congelée et conservée pendant plusieurs mois.
  • Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage râpé avant de servir.

FAQ :

Q : Puis-je remplacer la pomme de terre par un autre légume ?
R : Oui, vous pouvez essayer avec de la patate douce ou du panais pour une variante délicieuse.

Q : Comment conserver les restes ?
R : Vous pouvez conserver cette soupe au réfrigérateur pendant 3 jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.

Q : Quels sont les meilleurs accompagnements pour cette soupe ?
R : Un bon pain croustillant ou des croutons maison sont parfaits. Pour la boisson, un vin blanc léger ou une eau gazeuse aromatisée serait idéal.

Pourquoi cette soupe est-elle si spéciale ?

La combinaison de courgette et de pomme de terre donne une texture crémeuse sans avoir besoin d’ajouter de la crème. De plus, le basilic et le persil ajoutent une touche fraîche qui rehausse les saveurs. Si vous êtes fan de courgettes, je vous recommande également de consulter ces recettes : galette de courgette, soupe froide de courgette ou encore recette de tagliatelles de courgettes.

Conclusion :

N’attendez plus et essayez cette soupe courgette pomme de terre dès ce soir ! Et si vous l’avez aimée, n’hésitez pas à la partager avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres délices culinaires.

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