Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 saucisson à cuire
- 500g de farine
- 20g de levure fraîche
- 3 œufs
- 90g de beurre mou
- 10cl de lait tiède
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes.
- Dans le bol du robot, mettez la farine, le sel, le sucre, les œufs et le mélange de levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre mou petit à petit tout en continuant de pétrir.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, faites bouillir le saucisson pendant 30 minutes.
- Égouttez-le et retirez la peau.
- Étalez la pâte en un grand rectangle, placez le saucisson au centre et enveloppez-le complètement.
- Placez le saucisson brioché dans le moule et laissez-le reposer pendant 30 minutes.
- Badigeonnez la brioche avec un œuf battu à l’aide du pinceau.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Notes
- Vous pouvez remplacer le saucisson par une autre charcuterie de votre choix.
- Pour une brioche plus dorée, badigeonnez-la deux fois avec l’œuf battu.
Équipement nécessaire :
- Un robot pâtissier
- Un moule à cake
- Un pinceau de cuisine
- Un couteau bien aiguisé
- Temps de préparation: 2 heures
- Temps de cuisson : 30 minutes