Bienvenue, chers gourmets, sur votre blog culinaire préféré ! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette qui séduira vos papilles et celles de vos invités : la Salade de pommes de terre à la crème fraîche. Cette préparation, à la fois simple et raffinée, constitue le plat parfait pour vos déjeuners ensoleillés, vos pique-niques ou même comme accompagnement lors de vos dîners.
Pourquoi cette recette est-elle exceptionnelle ?
La salade de pommes de terre est un grand classique de la cuisine familiale. Notre version à la crème fraîche se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté. Elle allie la douceur des pommes de terre nouvelles à la texture crémeuse de la crème fraîche et de la mayonnaise, le tout rehaussé par un subtil mélange d’herbes fraîches et d’épices. C’est un plat qui ravira les adeptes de saveurs authentiques et de recettes traditionnelles revisitées.
Ingrédients
Pour concocter cette merveilleuse salade pour six personnes, vous aurez besoin de :
- 1,5 kg de pommes de terre nouvelles
- 6 carottes
- 1 petite botte d’oignons nouveaux ou cébettes
- 8 œufs
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 3 cuillères à soupe d’aneth
- 1 cuillère à soupe de carvi en poudre (ou cumin)
- 25 cl de crème fraîche
- 25 cl de mayonnaise
- Le jus d’1 citron
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de poivre du moulin
Matériel nécessaire
- Une grande casserole
- Un saladier
- Une râpe moyenne
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Film alimentaire pour couvrir
Préparation
- Préparation des pommes de terre et des carottes : Commencez par gratter les pommes de terre nouvelles avant de les rincer soigneusement. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, grattez les carottes et râpez-les moyennement.
- Préparation des oignons et des œufs : Lavez les oignons frais et émincez-les avec une partie de leur tige verte. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour les durcir, puis écalez-les, rincez-les et séchez-les.
- Mélange de la sauce : Dans un bol, combinez la crème fraîche, la mayonnaise, les herbes hachées, le sel, le poivre et le jus de citron.
- Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, disposez les pommes de terre coupées en deux ou trois, ajoutez les carottes râpées, les oignons frais, les œufs durs coupés en quatre (en réservant quelques morceaux pour la décoration) et nappez légèrement de sauce. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en veillant à mélanger délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
- Finition et réfrigération : Décorez avec les morceaux d’œufs durs réservés. Couvrez le saladier avec un film alimentaire et réfrigérez au moins une nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger parfaitement.
Conseils et astuces
- Pour une texture plus croquante, vous pouvez ajouter quelques concombres en dés ou des radis émincés.
- Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature.
- Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, couverte d’un film alimentaire.
Accompagnements suggérés
Cette salade se marie à merveille avec des grillades de légumes ou une viande blanche pour un repas équilibré et savoureux. Elle peut également être servie seule pour un déjeuner léger ou un dîner estival.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : 420
- Total des lipides : 14g
- Gras saturés : 2g
- Cholestérol : 186mg
- Sodium : 1513mg
- Glucides totaux : 49g
- Fibres alimentaires : 5g
- Sucres : 6g
- Protéines : 24g
FAQ
- Peut-on préparer cette salade à l’avance ? Oui, elle est même meilleure lorsqu’elle est préparée la veille, permettant ainsi aux saveurs de bien se mélanger.
- Peut-on utiliser d’autres types de pommes de terre ? Bien sûr, mais les pommes de terre nouvelles sont idéales pour cette recette en raison de leur texture ferme et de leur peau fine.
- Quel est le meilleur moment pour servir cette salade ? Elle est parfaite pour les déjeuners ou dîners estivaux, les barbecues, pique-niques ou tout simplement comme un plat rafraîchissant.
Conclusion
Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à préparer cette salade de pommes de terre à la crème fraîche que nous en avons eu à partager cette recette avec vous. C’est un plat qui apporte un vent de fraîcheur et de gourmandise à votre table. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour ne rien manquer de nos futures publications culinaires. Bon appétit !
PrintSalade de pommes de terre à la crème fraîche
Ingrédients
-
- 1,5 kg de pommes de terre nouvelles
-
- 6 carottes
-
- 1 petite botte d’oignons nouveaux ou cébettes
-
- 8 œufs
-
- 3 cuillères à soupe de persil haché
-
- 3 cuillères à soupe d’aneth
-
- 1 cuillère à soupe de carvi en poudre (ou cumin)
-
- 25 cl de crème fraîche
-
- 25 cl de mayonnaise
-
- Le jus d’1 citron
-
- 1/2 cuillère à café de sel fin
-
- 1/2 cuillère à café de poivre du moulin
Préparation
-
- Préparation des pommes de terre et des carottes : Commencez par gratter les pommes de terre nouvelles avant de les rincer soigneusement. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, grattez les carottes et râpez-les moyennement.
-
- Préparation des oignons et des œufs : Lavez les oignons frais et émincez-les avec une partie de leur tige verte. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour les durcir, puis écalez-les, rincez-les et séchez-les.
-
- Mélange de la sauce : Dans un bol, combinez la crème fraîche, la mayonnaise, les herbes hachées, le sel, le poivre et le jus de citron.
-
- Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, disposez les pommes de terre coupées en deux ou trois, ajoutez les carottes râpées, les oignons frais, les œufs durs coupés en quatre (en réservant quelques morceaux pour la décoration) et nappez légèrement de sauce. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en veillant à mélanger délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
-
- Finition et réfrigération : Décorez avec les morceaux d’œufs durs réservés. Couvrez le saladier avec un film alimentaire et réfrigérez au moins une nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger parfaitement.
Notes
- Pour une texture plus croquante, vous pouvez ajouter quelques concombres en dés ou des radis émincés.
- Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature.
- Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, couverte d’un film alimentaire.