Introduction
Ah, la cuisine réunionnaise ! Elle évoque des souvenirs de plages ensoleillées, de montagnes verdoyantes et, bien sûr, de délicieux plats épicés. L’un des plats les plus emblématiques de cette île paradisiaque est sans aucun doute le rougail saucisse. Et aujourd’hui, je vais vous montrer comment préparer ce plat traditionnel en utilisant un Cookeo, rendant la préparation encore plus simple et rapide.
Pour qui est cette recette ?
Cette recette est idéale pour ceux qui aiment les plats épicés et savoureux. Si vous avez déjà visité La Réunion ou si vous rêvez simplement d’y aller, cette recette vous transportera directement sur cette île magnifique. De plus, grâce au Cookeo, même les cuisiniers novices peuvent réussir ce plat à la perfection.
Rougail Saucisse au Cookeo
- Temps total: 30 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- Saucisses créoles : 6
- Tomates : 4, coupées en dés
- Oignons : 2, émincés
- Ail : 3 gousses, écrasées
- Gingembre : 1 morceau, râpé
- Piments : 2, émincés (ajustez selon votre goût)
- Curcuma : 1 cuillère à café
- Thym : 1 branche
- Sel et poivre : selon le goût
- Huile : 2 cuillères à soupe
- Riz : pour servir
Préparation
- Commencez par piquer les saucisses avec une fourchette et faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, mettez le Cookeo en mode « dorer » et ajoutez l’huile.
- Une fois l’huile chaude, ajoutez les oignons et faites-les dorer.
- Ajoutez l’ail, le gingembre, les piments et le thym. Continuez à dorer pendant quelques minutes.
- Ajoutez les tomates et le curcuma. Mélangez bien.
- Coupez les saucisses en morceaux et ajoutez-les dans le Cookeo.
- Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les saucisses, puis fermez le Cookeo.
- Réglez le Cookeo en mode « cuisson sous pression » pendant 15 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et vérifiez l’assaisonnement. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
- Servez le rougail saucisse chaud avec du riz.
Notes
- Si vous n’avez pas de saucisses créoles, vous pouvez utiliser des saucisses de Toulouse ou d’autres saucisses fumées.
- Pour une version végétarienne, remplacez les saucisses par du tofu fumé ou des légumineuses.
Équipement de cuisine nécessaire
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Casserole
Valeurs Nutritionnelles :
Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
FAQ
Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ? R : Oui, le rougail saucisse se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-le avant de servir.
Q : Comment conserver les restes ? R : Placez les restes dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.
Q : Quels autres plats puis-je servir avec le rougail saucisse ? R : Le rougail saucisse se marie bien avec des lentilles, des haricots rouges ou même une salade fraîche.
Le rougail saucisse se marie parfaitement avec une eau pétillante aromatisée ou un jus de fruits frais. Pour le dessert, pourquoi ne pas essayer une tarte aux mirabelles ou un clafoutis aux mirabelles ?
Conclusion
Le rougail saucisse au Cookeo est un plat délicieux et facile à préparer. Il est parfait pour un repas en famille ou entre amis. N’oubliez pas de partager cette recette avec vos proches et de vous abonner à notre blog pour plus de délices culinaires.
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