Rôti de Veau au Four

Rôti de Veau au Four : Une Recette Incontournable de la Cuisine Française

Ah, le rôti de veau au four ! Ce plat emblématique de la cuisine française évoque des souvenirs d’enfance, des repas en famille autour d’une table bien garnie. C’est une recette simple, mais qui, lorsqu’elle est bien exécutée, peut transformer un repas ordinaire en une véritable fête gustative. Dans cet article, je vais vous dévoiler tous mes secrets pour réussir à la perfection votre rôti de veau au four.

Pour Qui Est Cette Recette ?

Cette recette est pour tous ceux qui aiment la bonne cuisine, les plats mijotés et les saveurs authentiques. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, le rôti de veau au four est un incontournable à avoir dans votre répertoire culinaire. De plus, c’est un plat idéal pour les grandes occasions, les repas de famille ou simplement pour se faire plaisir lors d’un dimanche ensoleillé.

Pourquoi Cette Recette Est-elle Exceptionnelle ?

Le rôti de veau au four est un plat qui allie simplicité et raffinement. La viande tendre et juteuse du veau, associée à une cuisson lente et maîtrisée, donne un résultat absolument divin. De plus, avec les astuces et conseils que je vais vous donner, vous serez en mesure de personnaliser cette recette selon vos goûts et vos envies.

 

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Rôti de Veau au Four

Rôti de Veau au Four


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  • Temps total: 1h50
  • Portions : 6 personnes 1x

Ingrédients

ÉCHELLE
  • 1 rôti de veau d’environ 1,5 kg
  • 3 gousses d’ail
  • Quelques branches de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel, poivre
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 500 ml de bouillon de volaille

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un plat allant au four, versez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé.
  3. Placez le rôti de veau dans le plat, ajoutez les gousses d’ail écrasées, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
  4. Versez le bouillon de volaille sur le rôti.
  5. Enfournez pour une durée de 1h30, en arrosant régulièrement le rôti avec le bouillon.
  6. Une fois cuit, laissez reposer le rôti pendant une dizaine de minutes avant de le découper.

Notes

  • Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter quelques champignons de Paris ou des morceaux de carotte dans le plat.
  • Si vous n’avez pas de bouillon de volaille, un bouillon de légumes fera l’affaire.
  • Pour une croûte croustillante, augmentez la température du four à 210°C pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

Équipement de Cuisine Nécessaire :

  • Un plat allant au four
  • Un couteau bien aiguisé
  • Une cuillère à arroser
  • Un thermomètre de cuisine (optionnel)

Conservation des Restes :

Si vous avez des restes, placez-les dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une durée maximale de 3 mois.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson : 1h30

FAQ :

  • Puis-je utiliser un autre type de viande pour cette recette ?
    Oui, vous pouvez remplacer le veau par du porc ou du bœuf. Cependant, le temps de cuisson peut varier.
  • Comment savoir si mon rôti est bien cuit ?
    Le mieux est d’utiliser un thermomètre de cuisine. La température interne du rôti doit atteindre 70°C.
  • Puis-je préparer ce rôti à l’avance ?
    Oui, vous pouvez préparer votre rôti la veille et le cuire le jour même. Assurez-vous simplement de le sortir du réfrigérateur au moins 1 heure avant de le cuire.

Pour accompagner votre rôti de veau au four, je vous suggère une délicieuse purée de pommes de terre au thermomix ou un gratin dauphinois. Pour le dessert, pourquoi ne pas essayer une tarte tatin au thermomix ?

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la partager avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres délices culinaires.

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