recette pâté de campagne grand-mère

La Recette Authentique du Pâté de Campagne Grand-Mère

Ah, le pâté de campagne grand-mère! Ce délice rustique qui évoque des souvenirs d’enfance passés chez mamie. Cette recette, transmise de génération en génération, est un trésor de la cuisine française. Si vous cherchez une préparation authentique, vous êtes au bon endroit.

Pour qui est cette recette?

Cette recette est pour tous ceux qui cherchent à retrouver les saveurs authentiques de la campagne. Elle est parfaite pour les repas familiaux, les pique-niques ou tout simplement pour ceux qui souhaitent se régaler d’un bon pâté fait maison.

Pourquoi est-elle si spéciale?

Le secret de cette recette réside dans sa simplicité. Chaque ingrédient est choisi avec soin et s’harmonise parfaitement avec les autres. La texture est à la fois moelleuse et ferme, et les saveurs sont riches et profondes.

Ingrédients :

  • 500g de viande hachée
  • 200g de foie
  • 2 échalotes, finement hachées
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 bouquet de persil, haché
  • 2 œufs
  • 100g de pain rassis, trempé dans du lait
  • Sel et poivre au goût
  • 2 feuilles de laurier

Matériel de cuisine nécessaire :

  • Un grand bol
  • Une terrine ou un moule à cake
  • Un couteau bien aiguisé
  • Une planche à découper
  • Une poêle

Préparation :

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, combinez la viande , le foie, les échalotes, l’ail et le persil. Bien mélanger.
  3. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le pain rassis égoutté. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
  4. Transférez le mélange dans une terrine ou un moule à cake préalablement beurré.
  5. Placez les feuilles de laurier sur le dessus pour parfumer le pâté pendant la cuisson.
  6. Couvrez la terrine avec son couvercle ou avec du papier aluminium.
  7. Enfournez pour 1 heure. Le pâté doit être bien doré et ferme au toucher.
  8. Laissez refroidir avant de démouler.

Notes :

  • Pour une variante, vous pouvez ajouter des noisettes ou des pistaches concassées pour une touche croquante.
  • Si vous n’avez pas de pain rassis, des chapelures peuvent être utilisées.

FAQ :

Q: Peut-on utiliser d’autres viandes ?
R: Oui, vous pouvez remplacer le par du veau ou de la volaille. Adaptez simplement les assaisonnements.

Q: Comment conserver le pâté?
R: Le pâté se conserve bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement pour qu’il conserve toute sa fraîcheur.

Q: Avec quoi servir ce pâté?
R: Il est délicieux avec du pain frais, des cornichons et de la moutarde. Pour une touche gourmande, servez-le avec des figues fraîches ou du confit d’oignon.


  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure
  • Temps total: 1 heure 20 minutes
  • Portions: 6 personnes

Valeurs Nutritionnelles
Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g


Avant de partir, n’oubliez pas de partager cette recette délicieuse avec vos amis et votre famille. Si vous souhaitez recevoir d’autres recettes authentiques directement dans votre boîte de réception, n’hésitez pas à vous abonner à notre blog!

 

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Recette Pâté de Campagne Grand-mère


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

  • Temps total: 1 heure 20 minutes
  • Portions : 6 personnes 1x

Description

Ah, le pâté de campagne grand-mère! Ce délice rustique qui évoque des souvenirs d’enfance passés chez mamie. Cette recette, transmise de génération en génération, est un trésor de la cuisine française. Si vous cherchez une préparation authentique, vous êtes au bon endroit.


Ingrédients

ÉCHELLE
  • 500g de viande hachée
  • 200g de foie
  • 2 échalotes, finement hachées
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 bouquet de persil, haché
  • 2 œufs
  • 100g de pain rassis, trempé dans du lait
  • Sel et poivre au goût
  • 2 feuilles de laurier

Préparation

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, combinez la viande , le foie, les échalotes, l’ail et le persil. Bien mélanger.
  3. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le pain rassis égoutté. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
  4. Transférez le mélange dans une terrine ou un moule à cake préalablement beurré.
  5. Placez les feuilles de laurier sur le dessus pour parfumer le pâté pendant la cuisson.
  6. Couvrez la terrine avec son couvercle ou avec du papier aluminium.
  7. Enfournez pour 1 heure. Le pâté doit être bien doré et ferme au toucher.
  8. Laissez refroidir avant de démouler.

Notes

  • Pour une variante, vous pouvez ajouter des noisettes ou des pistaches concassées pour une touche croquante.
  • Si vous n’avez pas de pain rassis, des chapelures peuvent être utilisées.
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson : 1 heure

 

Visitez nous sur :

Publications similaires

2 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star