le gaspacho! Cette soupe froide d’origine espagnole est l’alliée parfaite pour les chaudes journées d’été. Légère, rafraîchissante et pleine de saveurs, elle est idéale pour un déjeuner sur le pouce ou une entrée chic lors d’un dîner entre amis. Aujourd’hui, je vous propose ma version du gaspacho à la tomate, une recette simple mais qui saura ravir vos papilles.
Pour qui est cette recette?
Que vous soyez un amateur de cuisine méditerranéenne, un végétarien à la recherche de nouvelles idées ou simplement quelqu’un qui souhaite manger sainement sans sacrifier le goût, cette recette est faite pour vous. Elle est non seulement délicieuse, mais aussi très nutritive.
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Recette Gaspacho Tomate
- Temps total: 20 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- Tomates bien mûres : 6
- Concombre : 1
- Poivron rouge : 1
- Oignon rouge : 1 petit
- Ail : 2 gousses
- Huile d’olive : 4 cuillères à soupe
- Vinaigre de Xérès : 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre, selon le goût
Préparation
- Commencez par laver et couper les légumes en morceaux. Nul besoin de les peler.
- Dans un mixeur, combinez les tomates, le concombre, le poivron, l’oignon et l’ail.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez l’huile d’olive et le vinaigre de Xérès. Mixez à nouveau.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
- Pour une texture plus épaisse, vous pouvez ajouter un morceau de pain rassis trempé dans de l’eau.
- Si vous préférez un gaspacho plus épicé, ajoutez un piment jalapeño ou quelques gouttes de Tabasco.
Équipement de cuisine nécessaire :
- Mixeur ou blender
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
Conservation des restes :
Si vous avez des restes, versez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Comme mentionné précédemment, le gaspacho peut être conservé pendant 2 à 3 jours.
Accompagnements :
Le gaspacho se marie bien avec des tartines grillées, des tapenades ou des olives. Pour une boisson, optez pour une eau aromatisée aux agrumes ou une tisane froide à la menthe.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes
FAQ :
- Puis-je préparer le gaspacho à l’avance? Oui, il est même recommandé de le faire pour que les saveurs se mélangent bien. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Quels autres légumes puis-je ajouter? Le gaspacho est très versatile. Vous pouvez ajouter du céleri, de la roquette ou même des fruits comme la pastèque ou le melon.
- Comment servir le gaspacho? Il est préférable de le servir bien frais, garni de morceaux de légumes, d’un filet d’huile d’olive et éventuellement de croûtons.
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