Recette de Génoise Cyril Lignac

Introduction

Bonjour à tous les passionnés de pâtisserie ! Aujourd’hui, je suis enchanté de partager avec vous la recette de la Génoise de Cyril Lignac. Cette recette classique est la base parfaite pour de nombreux gâteaux et desserts. Sa texture légère et aérienne en fait un choix idéal pour les gâteaux à étages, les roulés, et bien plus encore.

Pourquoi cette recette est géniale?

La génoise de Cyril Lignac, avec sa simplicité et son élégance, est un excellent point de départ pour les pâtissiers de tous niveaux. Elle offre une toile vierge pour la créativité, permettant d’expérimenter avec différents arômes et garnitures.

Ingrédients

• 4 œufs
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 1 pincée de sel

Équipement de cuisine nécessaire

• Bol de mélange
• Fouet ou batteur électrique
• Tamis
• Spatule
• Moule à gâteau
• Four

Préparation

1. Préchauffage du four: Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Mélanger les œufs et le sucre: Dans un bol, fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir une génoise légère et aérienne.
3. Ajouter la farine et le sel: Incorporez délicatement la farine tamisée et le sel au mélange. Il est important de le faire avec douceur pour ne pas faire retomber la préparation.
4. Cuisson: Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et enfournez pour 20-25 minutes. La génoise est prête lorsqu’elle est dorée et rebondit sous une légère pression du doigt.
5. Refroidissement: Laissez la génoise refroidir avant de la démouler. Cela évitera qu’elle ne se brise.

Conservation

Cette génoise se conserve parfaitement à température ambiante, sous un film alimentaire, pendant 2-3 jours.

Variantes et Conseils

• Génoise au Chocolat : Pour une version chocolatée, remplacez 25 g de farine par du cacao en poudre non sucré.
• Syrup d’imbibage: Pour un gâteau plus moelleux, imbibez votre génoise d’un sirop léger aromatisé (eau, sucre, extrait de vanille ou autre).

Questions Fréquemment Posées

1. Comment obtenir une génoise bien aérée ? Le secret réside dans le fouettage des œufs et du sucre. Plus le mélange est fouetté, plus la génoise sera légère.
2. Peut-on préparer la génoise à l’avance ? Oui, vous pouvez la préparer un jour à l’avance et la conserver emballée à température ambiante.
3. Comment savoir si la génoise est cuite ? La génoise est prête lorsque sa surface est dorée et qu’elle rebondit légèrement sous la pression d’un doigt.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

• Calories: 150
• Lipides Totaux: 2g
• Glucides: 30g
• Protéines: 5g

Conclusion

Si vous avez apprécié cette recette de génoise de Cyril Lignac, n’oubliez pas de la partager avec vos amis et de vous abonner à notre blog pour d’autres recettes délicieuses. Votre soutien nous motive à continuer de partager notre passion pour la pâtisserie !

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