Recette Choucroute Grand-mère : Une Tradition Réinventée
Le Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1h30
Temps total: 1h50
Portions: 4 personnes
La recette choucroute grand-mère a toujours occupé une place chère dans le cœur de nombreux gourmets. Toutefois, il existe des variantes sans porc ni lardon qui conservent toute la saveur de cette recette traditionnelle. Vous êtes-vous déjà demandé comment réaliser une choucroute qui évoque des souvenirs d’antan tout en respectant vos préférences alimentaires ? Si c’est le cas, cette recette est faite pour vous.
Pour Qui Est Cette Recette ?
Cette recette est dédiée à ceux qui souhaitent revisiter une tradition culinaire sans compromettre leurs choix alimentaires. Parfaite pour les végétariens et ceux qui préfèrent éviter le porc, cette version de la choucroute grand-mère est à la fois saine et délicieuse.
Ingrédients :
- 1 kg de choucroute crue
- 3 carottes coupées en rondelles
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 feuilles de laurier
- 5 baies de genièvre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- 4 pommes de terre moyennes coupées en morceaux
- 1 poivron rouge émincé
- 1 poivron vert émincé
- Sel et poivre au goût
Matériel de cuisine nécessaire :
- Une grande marmite
- Une cuillère en bois
- Un économe
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
Préparation :
- Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Intégrez les carottes, les poivrons, et les pommes de terre. Laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite la choucroute crue, le bouillon de légumes, les feuilles de laurier, et les baies de genièvre.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux. Remuez de temps en temps.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Une fois la choucroute bien tendre et les légumes cuits, retirez du feu et servez chaud.
Notes :
- Pour une touche de douceur, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des pommes coupées en morceaux.
- Les amateurs d’épices pourraient incorporer un peu de piment ou de paprika pour rehausser la saveur.
FAQ :
Puis-je utiliser du bouillon de volaille ? Bien sûr, si vous préférez le bouillon de volaille au bouillon de légumes, n’hésitez pas à l’utiliser.
Comment conserver les restes ? Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour la consommation, réchauffez à feu doux.
Quels sont les accompagnements idéaux pour cette choucroute ? Une salade verte fraîche ou des légumes vapeur serait parfaits en accompagnement.
Valeurs Nutritionnelles : Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g
Conclusion :
Cette recette de choucroute grand-mère sans porc est une délicieuse alternative pour tous. N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille et de vous abonner à notre blog pour plus de recettes authentiques et innovantes.
Recette Choucroute Grand-mère
- Temps total: 1h50
- Portions : 4 personnes 1x
Ingrédients
- 1 kg de choucroute crue
- 3 carottes coupées en rondelles
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 feuilles de laurier
- 5 baies de genièvre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- 4 pommes de terre moyennes coupées en morceaux
- 1 poivron rouge émincé
- 1 poivron vert émincé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Intégrez les carottes, les poivrons, et les pommes de terre. Laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite la choucroute crue, le bouillon de légumes, les feuilles de laurier, et les baies de genièvre.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux. Remuez de temps en temps.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Une fois la choucroute bien tendre et les légumes cuits, retirez du feu et servez chaud.
Notes
- Pour une touche de douceur, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des pommes coupées en morceaux.
- Les amateurs d’épices pourraient incorporer un peu de piment ou de paprika pour rehausser la saveur.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 1h30
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