Recette Baeckeoffe Grand-Mère : Un Héritage Culinaire Inestimable
Ah, le baeckeoffe! Ce plat traditionnel alsacien est un riche mélange de viandes, de légumes et d’épices, lentement mijoté jusqu’à la perfection. Rien n’évoque plus la chaleur de la maison et les souvenirs de grand-mère que cette recette baeckeoffe grand-mère. À la fois réconfortant et délicieux, il est le plat idéal pour les jours où l’on cherche quelque chose de spécial et de réconfortant.
Pour qui est cette recette ?
Cette recette est pour tous ceux qui cherchent à revisiter les saveurs de leur enfance, ou qui souhaitent simplement découvrir un plat traditionnel riche en saveurs. Elle est aussi parfaite pour les repas en famille, les grands rassemblements ou simplement un dîner romantique.
Détails de la recette :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 3 heures
- Temps total : 3 heures 30 minutes
- Nombre de portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 500g de bœuf, coupé en morceaux
- 500g d’agneau, coupé en morceaux
- 500g de porc, coupé en morceaux
- 4 pommes de terre, épluchées et tranchées
- 2 oignons, émincés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 feuilles de laurier
- Thym, sel, et poivre au goût
Matériel de cuisine nécessaire :
- Une grande cocotte ou un faitout
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
Préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 150°C.
- Dans la cocotte, superposez une couche de viande, une couche d’oignons et d’ail, puis une couche de pommes de terre. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Ajoutez les carottes, les feuilles de laurier, le thym, le sel, et le poivre.
- Couvrez la cocotte et mettez-la au four pendant au moins 3 heures. Le baeckeoffe est prêt lorsque la viande est tendre et que les pommes de terre sont bien cuites.
Notes :
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumineuses de votre choix.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes selon la saison.
FAQs :
Puis-je utiliser d’autres viandes pour ce plat ? R : Absolument! Le baeckeoffe traditionnel est généralement préparé avec trois types de viandes, mais vous pouvez l’adapter selon vos préférences.
Comment conserver les restes ? R : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Il est même dit que le baeckeoffe est encore meilleur réchauffé le lendemain!
Avec quoi puis-je accompagner le baeckeoffe ? R : Une salade verte simple ou des légumes vapeur sont de parfaits accompagnements pour ce plat riche.
Valeurs Nutritionnelles :
Calories: 580 | Total Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 98mg | Sodium: 620mg | Total Carbohydrates: 55g | Dietary Fiber: 8g | Sugar: 7g | Protein: 40g
En Conclusion :
Ce plat traditionnel alsacien est un véritable trésor culinaire. À la fois riche et délicieux, le baeckeoffe est un plat qui se transmet de génération en génération. N’hésitez pas à partager cette recette baeckeoffe grand-mère avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour découvrir encore plus de délices culinaires.
Recette Baeckeoffe Grand-Mère
- Temps total: 3 heures 30 minutes
- Portions : 6 personnes 1x
Ingrédients
- 500g de bœuf, coupé en morceaux
- 500g d’agneau, coupé en morceaux
- 500g de porc, coupé en morceaux
- 4 pommes de terre, épluchées et tranchées
- 2 oignons, émincés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 feuilles de laurier
- Thym, sel, et poivre au goût
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 150°C.
- Dans la cocotte, superposez une couche de viande, une couche d’oignons et d’ail, puis une couche de pommes de terre. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Ajoutez les carottes, les feuilles de laurier, le thym, le sel, et le poivre.
- Couvrez la cocotte et mettez-la au four pendant au moins 3 heures. Le baeckeoffe est prêt lorsque la viande est tendre et que les pommes de terre sont bien cuites.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumineuses de votre choix.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes selon la saison.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 3 heures
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