L’asperge blanche, ce légume de printemps par excellence, est souvent associée à la finesse et à la délicatesse. Sa douceur et sa texture fondante en font un mets de choix pour les gourmets. Dans ce billet, je vous propose une recette simple mais raffinée pour mettre en valeur ce trésor de la nature.
Pour qui est cette recette ?
Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à découvrir ou redécouvrir le goût authentique de l’asperge blanche. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette saura ravir vos papilles et celles de vos invités.
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Recette Asperge Blanche
- Temps total: 40 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- Asperges blanches : 500g
- Beurre : 50g
- Sel et poivre : selon le goût
- Jus de citron : 1 cuillère à soupe
- Persil frais : pour la garniture
Préparation
- Commencez par éplucher délicatement les asperges à l’aide de l’économe. Assurez-vous de retirer toute la partie fibreuse.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les asperges et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les asperges et réservez.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les asperges et faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
- Vous pouvez ajouter une pointe d’ail pour relever le goût.
- Pour une version plus gourmande, accompagnez les asperges d’une sauce hollandaise.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
FAQ :
Q : Puis-je utiliser des asperges vertes à la place des blanches ?
R : Oui, cependant, les asperges vertes ont un goût légèrement différent et une texture plus ferme.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Placez les asperges cuites dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Q : Quelle boisson servir avec cette recette ?
R : Un jus de citron frais ou une eau pétillante serait idéal pour accompagner ce plat.
Q : Quels autres légumes peuvent être ajoutés à cette recette ?
R : Vous pouvez ajouter des petits pois ou des carottes pour une touche colorée.
Pour une touche encore plus gourmande, je vous suggère de consulter ma recette de gratin dauphinois, qui se marie à merveille avec ces asperges.
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