Quenelles à la sauce tomate : Un délice français traditionnel
Ah, les quenelles ! Ce mets délicat et savoureux est un classique de la cuisine française. Originaire de la région lyonnaise, cette préparation à base de pâte est souvent associée à la sauce tomate, offrant ainsi une harmonie parfaite entre douceur et acidité. Dans cet article, je vous dévoile ma recette secrète des quenelles à la sauce tomate, ainsi que quelques astuces pour les réussir à coup sûr.
Pour qui est cette recette ?
Cette recette est idéale pour tous ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques de la cuisine française. Que vous soyez novice en cuisine ou chef expérimenté, les quenelles à la sauce tomate sauront ravir vos papilles et celles de vos convives.
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Quenelles à la sauce tomate
- Temps total: 40 minutes
- Portions : 4 personnes 1x
Ingrédients
- Quenelles :
- 200g de semoule fine
- 3 œufs
- 50g de beurre
- 250ml de lait
- Sel, poivre
- Sauce tomate :
- 500g de tomates fraîches
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation
- Quenelles : Dans une casserole, faites chauffer le lait, le beurre, le sel et le poivre. Lorsque le mélange est bien chaud, ajoutez la semoule en pluie tout en remuant constamment. Continuez de mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Hors du feu, incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Formez ensuite des quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe et réservez-les.
- Sauce tomate : Émincez l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les tomates coupées en petits dés, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les quenelles pendant 5 minutes. Égouttez-les et disposez-les dans un plat allant au four. Nappez-les de sauce tomate et enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
Notes
- Pour une variante plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur les quenelles avant de les enfourner.
- Si vous êtes pressé, n’hésitez pas à utiliser une sauce tomate en conserve. Cependant, je vous recommande vivement de la préparer vous-même pour un goût plus authentique.
Équipement nécessaire :
- Une casserole
- Une poêle
- Deux cuillères à soupe
- Un plat allant au four
Conservation des restes :
Si vous avez des restes, placez-les dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.
Accords mets et boissons :
Pour accompagner vos quenelles à la sauce tomate, je vous suggère une eau gazeuse aromatisée ou un jus de fruits frais.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
FAQ :
Puis-je remplacer la semoule par un autre ingrédient ? Oui, il est possible d’utiliser de la farine à la place de la semoule. Cependant, cela changera légèrement la texture des quenelles.
Combien de temps puis-je conserver les quenelles à la sauce tomate ? Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de les réchauffer avant de les servir.
Avec quoi puis-je accompagner les quenelles ? Les quenelles se marient parfaitement avec une salade verte ou des légumes vapeur. Pour une touche plus gourmande, pensez à une belle tranche de pain croustillant.
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