Petits Beignets Super Moelleux

Ah, l’art de la pâtisserie ! Il a ce pouvoir magique de transformer des ingrédients simples en créations qui régalent nos papilles et réchauffent nos cœurs. Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette qui incarne cette magie : les petits beignets super moelleux. Parfaits pour un goûter gourmand, un dessert impromptu ou même un petit déjeuner festif, ces beignets ont tout pour plaire.

Pour Qui Cette Recette ?

Que vous soyez un pâtissier amateur cherchant à impressionner vos invités, un parent désireux de préparer un goûter mémorable pour vos enfants, ou simplement un gourmand en quête de douceur, cette recette est faite pour vous. Sa simplicité, alliée à son résultat spectaculairement moelleux, en fait un choix idéal pour tous.

Pourquoi Ces Beignets Sont-ils Exceptionnels ?

Ces beignets se distinguent par leur texture incroyablement moelleuse et leur goût délicatement parfumé. Le secret réside dans l’équilibre parfait entre les ingrédients et les étapes précises de leur préparation. De plus, l’ajout du zeste de citron leur confère une fraîcheur unique, tandis que le sucre en poudre vient caresser leurs extérieurs d’une douce couche croquante.

Ingrédients Nécessaires

• 350 g de farine
• 15 cl de lait tiède
• 2 œufs
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 25 g de sucre en poudre + un peu pour la décoration
• 1 pincée de sel
• Le zeste râpé d’un citron non traité
• 25 g de beurre mou
• Huile de friture pour la cuisson

Matériel de Cuisine

• Un robot de cuisine équipé d’un crochet pétrisseur ou un saladier pour un pétrissage à la main
• Un rouleau à pâtisserie
• Un emporte-pièce de 5 cm de diamètre
• Une friteuse ou une casserole profonde pour la friture
• Un torchon propre
• Une planche farinée

Préparation : Étape par Étape

1. Mélange des Ingrédients

Dans le bol de votre robot de cuisine, versez la farine, la levure, le sucre, le sel, et le zeste de citron. Introduisez le lait tiède et commencez à pétrir doucement pour amalgamer les ingrédients. Incorporez les œufs préalablement battus et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez jusqu’à 50 g de farine supplémentaire. Intégrez le beurre en morceaux et pétrissez la pâte pendant au moins 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.

2. Laisser Lever la Pâte

Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant au moins 2 heures. La pâte doit doubler de volume.

3. Façonnage et Deuxième Levée

Après le temps de repos, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez-la au rouleau pour atteindre une épaisseur de 5 mm. Découpez des ronds avec votre emporte-pièce et disposez-les sur une planche farinée. Couvrez-les d’un torchon propre et laissez-les lever pendant 45 minutes.

4. Friture

Chauffez l’huile dans votre friteuse ou casserole. Testez la température avec un beignet : il doit cuire sans brunir trop rapidement, en environ 3 minutes. Faites frire les beignets par lots, puis égouttez-les et roulez-les immédiatement dans du sucre en poudre.

5. Service

Servez vos beignets tièdes, éventuellement garnis de confiture ou de pâte à tartiner, pour un plaisir décuplé.

Conseils et Variantes

• Personnalisation : N’hésitez pas à varier les garnitures selon vos préférences. La confiture de fraise ou d’abricot, ou encore une pâte à tartiner maison, peuvent être de délicieuses options.
• Conservation : Ces beignets sont meilleurs consommés le jour même, mais vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pour les déguster le lendemain.
• Accompagnement : Pour une expérience encore plus gourmande, servez ces beignets avec une tasse de thé ou un café léger.

Temps de Préparation et Valeurs Nutritionnelles

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Temps Total : 2 heures 45 minutes
• Portions : 4 personnes
• Valeurs Nutritionnelles : Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g

FAQ

Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit. Assurez-vous de la sortir environ une heure avant la cuisson pour qu’elle revienne à température ambiante.

Peut-on cuire ces beignets au four ? Bien que traditionnellement frits, vous pouvez essayer de les cuire au four à 180°C pendant 10 minutes pour une version moins grasse. Gardez à l’esprit que la texture sera légèrement différente.

Comment éviter que les beignets ne soient trop huileux ? Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de commencer la friture. Les beignets devraient immédiatement remonter à la surface et ne pas absorber trop d’huile. Égouttez-les bien sur du papier absorbant après la cuisson.

Conclusion

Ces petits beignets super moelleux sont une véritable célébration de la gourmandise. Faciles à réaliser, ils apporteront une touche de douceur et de joie à vos tables, quelles que soient les occasions. N’hésitez pas à partager cette recette et à vous abonner à notre blog pour ne manquer aucune de nos délicieuses aventures culinaires. Ensemble, continuons à explorer l’univers infini de la pâtisserie !

Print