Ingrédients
ÉCHELLE
- 250g de farine
- 50g de sucre (optionnel pour plus de douceur)
- 2 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre
- 1 demi sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Séparez avec précaution les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre en morceaux dans le lait, en veillant à ne pas le porter à ébullition.
- Dans un saladier, combinez la farine tamisée avec la levure chimique et le sel.
- Incorporez les jaunes d’œufs à votre mélange sec et remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide de votre batteur électrique.
- Intégrez délicatement ¼ des blancs d’œufs à votre pâte en utilisant un fouet.
- Avec une maryse, incorporez le reste des blancs montés, en soulevant la masse pour aérer la pâte.
Notes
- Pour des gaufres encore plus gourmandes, ajoutez 50 g de sucre dans votre pâte.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de cuire les gaufres pour une texture encore plus légère.
- Utilisez un gaufrier bien chaud et graissé pour obtenir des gaufres parfaitement dorées.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes