Paris-Brest Généreux et Facile

Introduction

Bonjour à tous les gourmands ! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette classique française, le Paris-Brest. Ce dessert, originaire de France, est un vrai régal pour les yeux et les papilles. Il est idéal pour les réunions familiales, les fêtes, ou tout simplement pour se faire plaisir. Sa texture légère et sa saveur délicate de praliné en font un choix parfait pour ceux qui cherchent un dessert à la fois généreux et facile à réaliser.

Pourquoi le Paris-Brest est si spécial ?

Le Paris-Brest a été créé en 1910 pour célébrer la course cycliste entre Paris et Brest. Sa forme est inspirée de celle d’une roue de vélo. Ce gâteau est non seulement délicieux, mais il a aussi une histoire riche, ce qui le rend d’autant plus spécial.

Ingrédients

Pour la pâte à choux :

• 25 cl d’eau
• Sel
• 70 g de beurre
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 70 g d’amandes effilées

Pour la crème :

• 2 blancs d’œufs
• 125 g de sucre
• 80 g de praliné
• 155 g de beurre

Ustensiles de cuisine nécessaires

• Une casserole
• Un fouet
• Une spatule
• Une plaque de cuisson
• Du papier cuisson ou un tapis de cuisson
• Une poche à douille avec une douille cannelée
• Un pinceau de cuisine

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Pour la pâte à choux : Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec une pincée de sel et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine d’un coup et remuez énergiquement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
3. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir. Incorporez ensuite deux œufs un à un, en travaillant bien la pâte entre chaque ajout.
4. Battez légèrement le troisième œuf dans un bol, puis incorporez-en seulement la moitié à la pâte.
5. À l’aide d’une poche à douille, formez une couronne de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez d’amandes effilées et dorez la surface avec un pinceau trempé dans le reste de l’œuf battu.
6. Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée. Laissez refroidir.

Pour la crème :

1. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre.
2. Dans un autre récipient, battez le beurre pour le rendre crémeux, puis incorporez le praliné.
3. Incorporez délicatement les blancs montés au mélange de beurre et praliné.
4. Coupez la couronne de pâte à choux refroidie en deux horizontalement.
5. Remplissez la base de la couronne avec la crème à l’aide de la poche à douille. Replacez délicatement le dessus de la couronne.

Finition et présentation

Saupoudrez le Paris-Brest de sucre glace pour une touche finale élégante.

Conseils et astuces

• Pour une texture parfaite, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
• Variation: Pour ceux qui préfèrent, vous pouvez remplacer les amandes effilées par des noisettes hachées pour une touche différente.

Conservation

Ce délice se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour qu’il ne prenne pas les odeurs d’autres aliments.

Accompagnement

Servez ce dessert avec un thé léger ou un café pour équilibrer les saveurs.

Temps de préparation

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Total : 1 heure

Valeurs Nutritionnelles

Calories : 420 | Lipides Totaux : 14g | Acides Gras Saturés : 2g | Cholestérol : 186mg | Sodium : 1513mg | Glucides Totaux : 49g | Fibres Alimentaires : 5g | Sucres : 6g | Protéines : 24g

FAQ

Q : Puis-je préparer le Paris-Brest à l’avance ? R : Oui, vous pouvez préparer la pâte à choux et la crème un jour à l’avance. Assemblez le gâteau le jour même pour conserver sa fraîcheur.

Q : Peut-on utiliser une autre crème que celle au praliné ? R : Bien sûr, une crème pâtissière ou une chantilly peut également être utilisée.

Conclusion

N’oubliez pas de partager cette recette délicieuse avec vos amis et votre famille. Et si vous aimez ce que vous voyez, abonnez-vous à mon blog pour plus de recettes succulentes !

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