Description
Découvrez la recette des pancakes très moelleux, facile et rapide pour un petit-déjeuner gourmand. Idéale pour toute la famille !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 160 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 30 g de sucre
- 5 g de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’huile neutre
- 12 cl de lait
- 2 œufs
Préparation
- Mélange des ingrédients secs : Commencez par verser dans un grand bol la farine, la levure chimique, les sucres, et le sel. Mélangez ces ingrédients secs pour assurer une distribution uniforme.
- Ajout de l’huile et des œufs : Creusez un puits au centre de votre mélange sec et versez-y l’huile. Ajoutez les œufs et commencez à mélanger doucement, en partant du centre et en élargissant vos mouvements pour incorporer progressivement la farine.
- Incorporation du lait : Tout en continuant à mélanger, ajoutez le lait petit à petit. Cette étape est cruciale pour éviter la formation de grumeaux. Le mélange doit devenir lisse et homogène.
- Repos : Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Ce temps de repos permet à la levure de travailler et rendra vos pancakes encore plus moelleux.
- Cuisson : Chauffez votre poêle anti-adhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte sans l’étaler ; elle prendra naturellement une forme ronde. Dès l’apparition de bulles à la surface, retournez délicatement le pancake et laissez cuire encore une à deux minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Répétition : Continuez le processus jusqu’à épuisement de la pâte, en ajustant la quantité de pâte par pancake selon la taille souhaitée.
Notes
- Pour une version plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des fruits frais, comme des tranches de banane ou des myrtilles, dans la pâte juste avant la cuisson.
- Gardez vos pancakes au chaud : Si vous préparez une grande quantité, conservez les pancakes déjà cuits dans un four préchauffé à basse température.
- Variations : Vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale pour une version sans lactose.
- Temps de préparation: 10
- Temps de cuisson : 4