Ah, le pain cocotte ! Cette délicieuse miche de pain croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur est un incontournable de la cuisine française. Si vous n’avez jamais essayé de le faire chez vous, vous manquez quelque chose de vraiment spécial. Dans cet article, je vais vous guider pas à pas pour réaliser le pain cocotte parfait. Alors, préparez-vous à être émerveillé par cette recette simple mais incroyablement savoureuse.
Pour Qui Est Cette Recette ?
Cette recette est pour tous ceux qui aiment le bon pain fait maison. Que vous soyez un boulanger débutant ou expérimenté, le pain cocotte est idéal pour vous. Il est simple, nécessite peu d’ingrédients et le résultat est toujours impressionnant.
Pourquoi Cette Recette Est-Elle Exceptionnelle ?
Le pain cocotte est cuit dans une cocotte en fonte, ce qui lui donne une croûte dorée et croustillante à souhait. De plus, la cuisson en cocotte permet de conserver l’humidité à l’intérieur, ce qui donne une mie moelleuse et aérée.
Pain Cocotte
- Temps total: 1 heure
- Portions : 6 personnes 1x
Ingrédients
- 500g de farine de blé
- 350ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez la levure à l’eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Incorporez lentement l’eau avec la levure dans le mélange de farine. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 240°C. Placez votre cocotte en fonte à l’intérieur pour la préchauffer.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans la cocotte chaude. Couvrez avec le couvercle.
- Cuisez au four pendant 30 minutes avec le couvercle, puis retirez le couvercle et continuez la cuisson pendant 15 minutes.
- Laissez refroidir avant de trancher.
Notes
- Si vous n’avez pas de cocotte en fonte, vous pouvez également utiliser un plat en pyrex avec un couvercle.
- Pour une variante, ajoutez des graines de tournesol ou des noix à la pâte.
Équipement de cuisine nécessaire :
- Une cocotte en fonte ou un plat en pyrex avec couvercle
- Un grand bol
- Un torchon propre
Conservation des restes :
Conservez le pain cocotte dans un sac en papier ou enveloppé dans un torchon propre. Il se conservera pendant 2 à 3 jours.
Accords mets et boissons :
Le pain cocotte se marie parfaitement avec une soupe chaude ou une salade fraîche. Pour les boissons, optez pour une eau gazeuse ou un thé vert.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
FAQ :
- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, vous pouvez remplacer la moitié de la farine blanche par de la farine complète pour une version plus saine.
- Comment conserver le pain cocotte ? Conservez-le dans un sac en papier ou un torchon propre pour qu’il reste croustillant.
- Quels sont les accompagnements idéaux pour ce pain ? Le pain cocotte est délicieux avec du beurre, de la confiture, ou même pour accompagner une soupe ou une salade.
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