Pain aux Raisins Maison

Introduction

Avez-vous déjà rêvé de réaliser un délicieux pain aux raisins chez vous, digne des meilleures boulangeries françaises ? Aujourd’hui, je vous propose une recette facile et infaillible pour confectionner ce classique de la pâtisserie française. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un professionnel en quête de perfection, cette recette est faite pour vous. Grâce à sa simplicité et à la qualité des ingrédients, vous obtiendrez un pain aux raisins moelleux et parfumé, idéal pour vos petits-déjeuners ou vos goûters. Suivez le guide pour éveiller les papilles de vos convives et partager un moment de pur bonheur culinaire.

Pour qui cette recette ?

Cette recette est conçue pour les amoureux de pâtisseries maison, cherchant à reproduire le goût authentique du pain aux raisins. Elle convient parfaitement aux débutants grâce à des instructions claires et détaillées, mais également aux pâtissiers expérimentés désirant peaufiner leur technique. C’est une invitation à explorer la richesse de la gastronomie française, accessible à tous.

Pourquoi cette recette est exceptionnelle ?

Ce pain aux raisins se distingue par sa texture moelleuse et sa garniture généreuse. L’équilibre parfait entre la douceur de la crème pâtissière, le croquant des noisettes et amandes moulues, et l’arôme subtil des raisins en fait une recette unique. Chaque bouchée vous transporte dans une boulangerie parisienne, sans quitter votre cuisine.

Ingrédients

• Pour la pâte :
  • 350 g de farine
  • 50 g de beurre mou
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 12,5 cl de lait tiède
• Pour la garniture :
  • 1/2 l de crème pâtissière
  • 100 g de noisettes moulues
  • 100 g de raisins (préalablement hydratés dans un substitut non alcoolisé)
  • 100 g d’amandes moulues

Matériel Nécessaire

• Un robot pâtissier ou un fouet électrique
• Un rouleau à pâtisserie
• Une spatule
• Un pinceau de cuisine
• Un four préchauffé
• Du papier sulfurisé
• Un torchon propre

cette Recette

Préparation

1. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez la farine, le beurre mou, le sucre, la levure de boulanger, l’œuf, le sel, et le sucre vanillé. Ajoutez progressivement le lait tiède tout en mélangeant avec un robot pâtissier ou un fouet électrique pendant environ 6 minutes. Vous devez obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.
2. Première levée : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 50 minutes. La pâte devrait presque doubler de volume.
3. Façonnage : Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle d’environ 40 cm de long. Étalez ensuite une couche uniforme de crème pâtissière sur toute la surface, puis saupoudrez de noisettes et d’amandes moulues, et répartissez les raisins hydratés.
4. Découpe et deuxième levée : Découpez la pâte en tranches d’1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre chaque tranche. Couvrez d’un torchon et laissez gonfler de nouveau pendant 40 minutes.
5. Cuisson : Préchauffez votre four à une température moyenne (180°C) et enfournez les pains aux raisins pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.

Conseils et Astuces

• Hydratation des raisins : Pour une version sans alcool, hydratez vos raisins dans de l’eau tiède mélangée à un peu de jus de pomme pour apporter une touche de douceur.
• Variations : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres types de fruits secs ou à ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour varier les plaisirs.
• Conservation : Ces pains aux raisins se conservent parfaitement pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler pour prolonger leur durée de vie.

Temps de Préparation et Valeurs Nutritionnelles

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 30 min
• Repos: 2 h
• Temps Total: 2 h 40 min
• Sert: 6 personnes

Valeurs Nutritionnelles (par portion) : Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g

FAQ

Puis-je utiliser de la farine complète ? R : Oui, mais cela peut affecter la texture du pain. Il est conseillé de faire un mélange avec de la farine blanche pour garder une certaine légèreté.

Comment savoir si la pâte a suffisamment levé ? R : La pâte devrait presque doubler de volume. Si vous appuyez doucement dessus et que l’empreinte de votre doigt revient lentement, elle est prête.

Conclusion

Vous voilà armés pour réaliser un pain aux raisins maison qui ravira vos proches. N’oubliez pas de partager cette recette sur les réseaux sociaux et de vous abonner à notre blog pour ne manquer aucune de nos délicieuses recettes. Ensemble, explorons les richesses de la gastronomie française et faisons rayonner notre passion pour la cuisine.

Print