Introduction :
Bonjour à tous mes chers lecteurs ! Aujourd’hui, j’ai le plaisir de partager avec vous une recette qui tient une place spéciale dans mon cœur : les Œufs au Lait de ma grand-mère. Cette douceur traditionnelle, à la fois simple et élégante, est un classique de la cuisine familiale française. C’est une recette parfaite pour ceux qui recherchent un dessert réconfortant et facile à réaliser.
Pour qui est cette recette ?
Cette recette est idéale pour ceux qui aiment les desserts traditionnels mais n’ont pas beaucoup de temps à consacrer à la pâtisserie. Elle convient parfaitement aux familles, aux étudiants, ou à toute personne désirant retrouver les saveurs de l’enfance.
Pourquoi cette recette est-elle géniale ?
Les Œufs au Lait sont un dessert humble mais incroyablement savoureux. Ils allient la douceur de la vanille, la texture crémeuse des œufs, et le goût caramélisé irrésistible. De plus, c’est un dessert qui peut être préparé avec des ingrédients que l’on trouve habituellement dans sa cuisine.
Liste des ingrédients :
- 4 œufs
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
- Zeste de citron (facultatif)
- Caramel liquide pour le fond des ramequins
Matériel de cuisine nécessaire :
- Une casserole moyenne
- Un fouet ou un batteur
- Des ramequins
- Un plat pour le bain-marie
- Une passoire fine (si vous utilisez une gousse de vanille)
Préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson uniforme de votre dessert.
- Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille) et le zeste de citron. Le lait ne doit pas bouillir, mais devenir suffisamment chaud pour infuser les saveurs.
- Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture lisse et aérée.
- Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs et de sucre, tout en continuant de fouetter. Ceci permet de tempérer les œufs sans les cuire.
- Retirez la gousse de vanille (si utilisée) et versez le mélange dans des ramequins nappés de caramel. Le caramel ajoutera une délicieuse couche de gourmandise à votre dessert.
- Placez les ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Cette méthode assure une cuisson douce et uniforme.
- Faites cuire au four pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans le centre d’un œuf au lait, il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de servir. La patience est une vertu, surtout en pâtisserie !
Conseils et astuces :
- Variations : Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome pour une touche épicée.
- Conservation : Ces œufs au lait se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Accompagnement : Servez avec des fruits frais ou un peu de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.
FAQ :
- Puis-je utiliser du lait végétal ? Bien sûr, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou de soja, mais le goût et la texture peuvent légèrement varier.
- Comment savoir si les œufs au lait sont cuits ? Ils doivent être pris mais encore légèrement tremblotants au centre. Laissez-les refroidir pour qu’ils se raffermissent.
- Puis-je préparer ce dessert à l’avance ? Absolument, ils sont même meilleurs après une nuit au réfrigérateur.
Temps de préparation, cuisson, et valeurs nutritionnelles :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Portions : 4
Valeurs Nutritionnelles (par portion) :
- Calories: 220
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 186mg
- Sodium: 95mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 0g
- Sugar: 29g
- Protein: 8g
Conclusion
Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille. Abonnez-vous à notre blog pour découvrir encore plus de recettes savoureuses et simples à réaliser. J’aimerais beaucoup voir vos réalisations, alors partagez vos photos et vos commentaires sur vos réseaux sociaux favoris.
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Oeufs au Lait de Ma Grand-Mère
- Temps total: 45 minutes
- Portions : 4 personnes 1x
Description
Découvrez la recette traditionnelle des Œufs au Lait, un dessert classique français, simple et délicieux.
Ingrédients
- 4 œufs
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
- Zeste de citron (facultatif)
- Caramel liquide pour le fond des ramequins
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson uniforme de votre dessert.
- Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille) et le zeste de citron. Le lait ne doit pas bouillir, mais devenir suffisamment chaud pour infuser les saveurs.
- Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture lisse et aérée.
- Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs et de sucre, tout en continuant de fouetter. Ceci permet de tempérer les œufs sans les cuire.
- Retirez la gousse de vanille (si utilisée) et versez le mélange dans des ramequins nappés de caramel. Le caramel ajoutera une délicieuse couche de gourmandise à votre dessert.
- Placez les ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Cette méthode assure une cuisson douce et uniforme.
- Faites cuire au four pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans le centre d’un œuf au lait, il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de servir. La patience est une vertu, surtout en pâtisserie !
Notes
- Variations : Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome pour une touche épicée.
- Conservation : Ces œufs au lait se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Accompagnement : Servez avec des fruits frais ou un peu de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
