Ah, la meringue ! Cette douceur sucrée qui fond dans la bouche et qui rappelle tant de souvenirs d’enfance. Si vous avez un Thermomix à la maison, préparer une meringue n’a jamais été aussi simple. Dans cet article, je vais vous guider pas à pas pour réaliser une meringue parfaite avec votre Thermomix.
Pour qui est cette recette ?
Cette recette est pour tous ceux qui aiment les douceurs sucrées, mais qui n’ont pas toujours le temps de passer des heures en cuisine. Grâce au Thermomix, la préparation est rapide et le résultat est toujours impeccable.
Pourquoi cette recette est-elle exceptionnelle ?
La meringue au Thermomix est légère, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. De plus, avec les astuces et variations que je vais partager, vous pourrez personnaliser votre meringue selon vos goûts.
Meringue au Thermomix
- Temps total: 1h40
- Portions : 6 personnes 1x
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 250g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc ou de jus de citron (facultatif)
Préparation
- Placez le fouet dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez les blancs d’œufs et une pincée de sel.
- Programmez 4 minutes, vitesse 3,5.
- Ajoutez le sucre progressivement par l’orifice du couvercle tout en continuant de mixer pendant 5 minutes à vitesse 3,5.
- Si vous le souhaitez, ajoutez le vinaigre blanc ou le jus de citron pour une meringue encore plus ferme.
- Préchauffez votre four à 90°C.
- À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 1h30. Les meringues doivent rester blanches et se décoller facilement du papier.
Notes
- Pour une meringue colorée, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire après avoir incorporé le sucre.
- Vous pouvez également ajouter des arômes (vanille, amande…) pour parfumer vos meringues.
Équipement nécessaire :
- Thermomix
- Fouet
- Poche à douille
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Conservation :
Les meringues se conservent très bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant une semaine.
Accords mets et boissons :
Les meringues se marient à merveille avec un thé vert ou une infusion de fruits rouges. Pour une touche gourmande, servez-les avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 1h30
FAQ :
Q : Ma meringue est trop liquide, que faire ?
R : Assurez-vous d’avoir bien monté les blancs en neige. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de sucre.
Q : Puis-je utiliser du sucre glace à la place du sucre en poudre ?
R : Oui, le sucre glace donnera une texture plus fine à la meringue.
Q : Comment conserver mes meringues ?
R : Placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Elles se conserveront pendant une semaine.
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