Les Churros

Bienvenue dans l’univers gourmand des churros, cette douceur espagnole qui a conquis les cœurs et les papilles du monde entier. Que vous soyez un amateur de pâtisseries maison ou simplement à la recherche d’une recette pour ravir vos invités lors d’une soirée, la recette des churros que nous vous proposons aujourd’hui est la promesse d’un moment de plaisir pur et simple.

Pourquoi les churros sont-ils si spéciaux ?

Les churros, avec leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux, sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à réaliser, ils ne nécessitent que quelques ingrédients simples et un peu de technique pour obtenir cette texture si caractéristique qui nous fait tant craquer. Parfaits pour un goûter, un dessert ou même un petit-déjeuner gourmand, ils sauront s’adapter à toutes vos envies.

Ingrédients nécessaires

• 25 cl d’eau
• 60 g de sucre en poudre
• 225 g de farine
• 60 g de beurre
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• Huile pour la friture

Matériel de cuisine

• Une casserole
• Un saladier
• Une cuillère en bois
• Une poche à douille cannelée n° 10
• Un thermomètre de cuisine (pour contrôler la température de l’huile)
• Du papier absorbant

cette Recette

Préparation pas à pas

1. Préparation de la pâte : Commencez par faire bouillir l’eau avec le beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite le sel et 2 pincées de sucre pour parfumer légèrement la préparation. Dans un saladier, versez la farine et incorporez-y le mélange d’eau bouillante en remuant énergiquement avec une cuillère en bois. Vous obtiendrez une pâte épaisse et homogène.
2. Ajout des œufs : Une fois la pâte un peu refroidie, ajoutez les œufs battus. Il est crucial de bien mélanger pour incorporer complètement les œufs et obtenir une pâte lisse. Laissez ensuite reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure pour qu’elle soit plus maniable.
3. Friture : Portez l’huile de friture à 180°C. Remplissez une poche à douille cannelée avec la pâte et pressez des bandes d’environ 10 cm de long directement dans l’huile chaude. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Finitions : Pour finir, saupoudrez les churros encore tièdes de sucre en poudre. Servez-les accompagnés de votre sauce préférée pour un moment de dégustation exceptionnel.

Conseils et astuces

• Température de l’huile : Veillez à ne pas dépasser les 200°C lors de la friture pour éviter que les churros n’explosent. Un thermomètre de cuisine est un allié précieux pour contrôler cela.
• Sécurité : Protégez vos mains avec des gants de cuisine pour éviter les brûlures dues aux projections d’huile.

Conservation

Les churros sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés immédiatement après leur préparation. Cependant, si vous en avez en trop, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pour les déguster le jour même. Pour retrouver leur croustillant, réchauffez-les quelques minutes au four.

Accompagnements

Bien que délicieux nature, les churros peuvent être accompagnés de diverses sauces pour enrichir l’expérience. Optez pour une sauce au chocolat, du caramel, ou même une compote de fruits pour une touche d’originalité.

FAQ

Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Oui, la pâte à churros peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’au moment de la friture.

Les churros peuvent-ils être cuits au four ? Bien que traditionnellement frits, les churros peuvent être cuits au four pour une version moins grasse. Le résultat sera légèrement différent mais toujours savoureux.

Peut-on utiliser une autre huile pour la friture ? L’huile de tournesol ou de pépins de raisin sont d’excellentes options pour la friture des churros en raison de leur point de fumée élevé.

Temps de préparation et valeurs nutritionnelles

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes par fournée
• Temps total : 1h20 (incluant le repos)
• Portions : 45 churros

Valeurs Nutritionnelles (par portion) : Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g

Nous espérons que cette recette vous inspirera à créer des moments de partage et de plaisir autour de cette gourmandise. N’hésitez pas à partager vos réalisations et à vous abonner à notre blog pour ne rien manquer de nos futures recettes.

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