Le flan alsacien aux pommes

Introduction:

Chers amis gourmands, aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette traditionnelle qui ravira vos papilles : le flan alsacien aux pommes. Ce dessert, simple mais élégant, est un classique de la gastronomie de cette belle région française. Avec sa texture onctueuse et ses saveurs douces, ce flan est parfait pour une fin de repas en famille ou entre amis. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette est infaillible et promet de séduire tous ceux qui la goûtent.

Pourquoi ce flan est-il si spécial?

Tout d’abord, il combine la douceur des pommes avec la texture riche des œufs et la subtilité des raisins secs, créant ainsi un équilibre parfait entre douceur et texture. De plus, ce dessert est incroyablement polyvalent – il peut être servi aussi bien en fin de repas qu’au goûter, accompagné d’un thé ou d’un café.

Avant de plonger dans les détails de la recette, permettez-moi de partager quelques informations utiles pour la réussir.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 30 g de raisins secs
• 50 cl de lait
• 900 g de pommes
• 50 g de sucre
• 4 œufs
• 50 g de beurre

Matériel de cuisine nécessaire :

• Un four
• Un moule à gâteau
• Un fouet
• Un éplucheur de pommes
• Une balance de cuisine
• Des bols pour mélanger

Préparation :

1. Préchauffer le Four : Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius. C’est une étape cruciale pour assurer une cuisson uniforme du flan.
2. Préparer les Ingrédients : Pendant que le four préchauffe, épluchez les pommes, retirez-en les pépins et coupez-les en lamelles fines. Ceci garantira une cuisson uniforme des pommes et une meilleure intégration dans le flan.
3. Faire Fondre le Beurre : Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Cela évitera de cuire les œufs lorsque vous les mélangerez.
4. Fouetter les Œufs et le Sucre : Dans un bol, battez vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Cette étape est essentielle pour apporter de la légèreté à votre flan.
5. Ajouter le Lait : Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter. Cela permettra d’obtenir une consistance homogène et onctueuse.
6. Incorporer le Beurre et les Raisins : Ajoutez ensuite le beurre fondu et les raisins secs préalablement trempés dans de l’eau tiède (pour les ramollir). Mélangez bien l’ensemble.
7. Assembler le Flan : Disposez les lamelles de pommes dans le fond du moule, puis versez la préparation liquide par-dessus. Assurez-vous que les pommes soient bien recouvertes.
8. Cuisson : Enfournez le moule et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Le flan doit être doré et ferme au toucher.
9. Laisser Refroidir : Une fois cuit, sortez le flan du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

Conservation :

Ce flan se conserve aisément au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir pour qu’il ne prenne pas les odeurs des autres aliments.

Accompagnements :

Ce flan se déguste idéalement avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures des plus agréables.

FAQ :

• Puis-je remplacer les raisins secs par un autre fruit sec ? Absolument, vous pouvez utiliser des abricots secs ou des cranberries pour varier les saveurs.
• Puis-je faire cette recette sans sucre ? Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser un substitut de sucre si vous préférez.
• Comment savoir si le flan est bien cuit ? Le flan est prêt lorsque sa surface est dorée et qu’il ne tremble plus au centre.

Durée de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Temps total : 55 minutes

Valeurs Nutritionnelles (par portion) :

• Calories: 280
• Lipides: 10g
• Lipides saturés: 6g
• Cholestérol: 145mg
• Sodium: 125mg
• Glucides: 40g
• Fibres: 3g
• Sucres: 28g
• Protéines: 7g

Conclusion :

J’espère que vous prendrez autant de plaisir à réaliser ce flan alsacien aux pommes que j’en ai eu à partager cette recette avec vous. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à partager vos créations avec moi. Et si cette recette vous a plu, je vous invite à vous abonner à mon blog pour ne manquer aucune de mes délicieuses découvertes culinaires. Partagez également cette recette avec vos proches et amis gourmands !

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