La Tarte aux Pommes de Grand-Mère

Bienvenue, chers gourmands, sur mon blog dédié à l’art culinaire et à la découverte des saveurs authentiques. Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette qui tient une place spéciale dans mon cœur : la tarte aux pommes de grand-mère. Ce dessert traditionnel, simple mais élégant, symbolise le confort et la convivialité, apportant avec lui des souvenirs d’enfance chaleureux et des arômes de cannelle et de pommes caramélisées.

Pour Qui est cette Recette ?

Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à recréer les saveurs authentiques d’une tarte aux pommes classique, sans fioritures mais avec beaucoup de cœur. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un pâtissier expérimenté, cette recette vous guidera pas à pas dans la préparation de ce dessert réconfortant.

Pourquoi cette Tarte aux Pommes est-elle Exceptionnelle ?

La tarte aux pommes de grand-mère se distingue par sa simplicité et son authenticité. Les pommes juteuses, la cannelle parfumée et une pâte maison moelleuse créent un mélange de textures et de saveurs qui éveillent les sens. C’est une recette transmise de génération en génération, chacune apportant sa petite touche personnelle, mais toujours fidèle à l’esprit de convivialité et de partage.

Ingrédients Nécessaires

  • 3 pommes, de préférence des variétés qui tiennent bien à la cuisson
  • 3 œufs
  • 160 g de sucre
  • Cannelle, à ajuster selon vos préférences
  • 250 g de farine de type 00
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 50 g d’huile végétale
  • 50 g d’eau
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de sucre et de cannelle pour saupoudrer sur la surface

Matériel de Cuisine Nécessaire

  • Un bol de taille moyenne
  • Un fouet ou un batteur électrique
  • Un moule à tarte
  • Une spatule
  • Un couteau pour éplucher et couper les pommes
  • Une planche à découper

Préparation Détaillée

  1. Préchauffage et Préparation des Pommes : Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Réservez une partie pour la garniture et une autre pour l’incorporer dans la pâte.
  2. Préparation de la Pâte : Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre, une pincée de cannelle, l’huile et l’eau. Battez le mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporez progressivement la fécule de pomme de terre, la farine et la levure, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
  3. Assemblage : Intégrez délicatement les morceaux de pomme réservés à la pâte. Versez le mélange dans un moule à tarte préalablement fariné.
  4. Finalisation : Disposez les tranches de pomme restantes sur le dessus de la pâte de manière esthétique. Saupoudrez généreusement de sucre et de cannelle pour une touche croustillante et parfumée.
  5. Cuisson : Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.

Conseils et Variantes

  • Variété des Pommes : Vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes selon vos préférences. Des pommes plus acidulées apporteront une note piquante, tandis que des variétés plus douces offriront une saveur plus sucrée.
  • Personnalisation : N’hésitez pas à ajouter des noix ou des raisins secs pour une texture supplémentaire.
  • Surveillance de la Cuisson : Gardez un œil sur la tarte pendant la cuisson, car chaque four est différent. La tarte est prête lorsque la pâte est bien dorée.

Conservation et Accompagnement

  • Conservation : Cette tarte se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Veillez à la couvrir pour préserver sa fraîcheur.
  • Accompagnement : Servez cette tarte avec une tasse de thé ou un café pour un goûter idéal. Pour les plus gourmands, une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fouettée sera parfaite.

Temps de Préparation et Valeurs Nutritionnelles

  • Temps de Préparation : 20 minutes
  • Temps de Cuisson : 35 minutes
  • Temps Total : 55 minutes
  • Portions : 8 personnes

Valeurs Nutritionnelles (par portion) : Calories : 320 | Lipides Totaux : 10g | Lipides Saturés : 1.5g | Cholestérol : 80mg | Sodium : 120mg | Glucides Totaux : 50g | Fibres Alimentaires : 3g | Sucres : 20g | Protéines : 5g

FAQ

Q : Puis-je remplacer la farine de type 00 par une autre ? R : Absolument, vous pouvez utiliser de la farine tout usage si vous n’avez pas de farine de type 00.

Q : Est-il possible de faire cette recette sans œufs ? R : Oui, vous pouvez essayer des substituts d’œufs comme la compote de pommes ou le yaourt pour une version sans œufs.

Q : Cette tarte peut-elle être congelée ? R : Oui, vous pouvez congeler la tarte une fois refroidie. Emballez-la soigneusement pour éviter les brûlures de congélation.

Conclusion

J’espère que vous apprécierez la préparation de cette tarte aux pommes de grand-mère autant que moi. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et à vous abonner à mon blog pour plus de délices culinaires. Votre soutien est ma plus grande motivation !

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La Tarte aux Pommes de Grand-Mère


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  • Temps total: 55 minutes
  • Portions : 8 personnes 1x

Description

Découvrez la recette classique de la tarte aux pommes de grand-mère, une douceur réconfortante et irrésistible, parfaite pour toutes les occasions. Faites-vous plaisir !


Ingrédients

ÉCHELLE
  • 3 pommes, de préférence des variétés qui tiennent bien à la cuisson
  • 3 œufs
  • 160 g de sucre
  • Cannelle, à ajuster selon vos préférences
  • 250 g de farine de type 00
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 50 g d’huile végétale
  • 50 g d’eau
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de sucre et de cannelle pour saupoudrer sur la surface

Préparation

  1. Préchauffage et Préparation des Pommes : Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Réservez une partie pour la garniture et une autre pour l’incorporer dans la pâte.
  2. Préparation de la Pâte : Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre, une pincée de cannelle, l’huile et l’eau. Battez le mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporez progressivement la fécule de pomme de terre, la farine et la levure, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
  3. Assemblage : Intégrez délicatement les morceaux de pomme réservés à la pâte. Versez le mélange dans un moule à tarte préalablement fariné.
  4. Finalisation : Disposez les tranches de pomme restantes sur le dessus de la pâte de manière esthétique. Saupoudrez généreusement de sucre et de cannelle pour une touche croustillante et parfumée.
  5. Cuisson : Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.

Notes

  • Variété des Pommes : Vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes selon vos préférences. Des pommes plus acidulées apporteront une note piquante, tandis que des variétés plus douces offriront une saveur plus sucrée.
  • Personnalisation : N’hésitez pas à ajouter des noix ou des raisins secs pour une texture supplémentaire.
  • Surveillance de la Cuisson : Gardez un œil sur la tarte pendant la cuisson, car chaque four est différent. La tarte est prête lorsque la pâte est bien dorée.
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes

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