Hachis Parmentier

Bienvenue chers gourmands et passionnés de cuisine sur mon blog culinaire où nous explorons ensemble les délices de la gastronomie française. Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette traditionnelle réconfortante qui séduit par sa simplicité et sa richesse de saveurs : le Hachis Parmentier. Ce plat, véritable symbole de la cuisine familiale, est parfait pour les soirées fraîches où l’on cherche à se réconforter avec un repas chaud et savoureux.

Pourquoi le Hachis Parmentier est spécial ?

Le Hachis Parmentier, avec ses couches succulentes de viande hachée et de purée de pommes de terre onctueuse, gratinées à la perfection, est une recette qui plaît à tous les âges. C’est le plat idéal pour ceux qui cherchent à recycler les restes de viande d’une manière inventive et délicieuse. Facile à préparer, il apporte chaleur et convivialité à votre table.

Ingrédients

Pour la purée :

• 1 kg de pommes de terre
• 200 ml de crème liquide
• 50 g de beurre
• Sel
• Muscade
• 100 g de gruyère râpé

Pour le hachis :

• 500 g de bœuf haché
• 1 oignon
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 25 g de beurre
• Sel
• Poivre

Matériel nécessaire

• Un faitout pour cuire les pommes de terre
• Une poêle pour le hachis
• Un presse-purée ou un fouet
• Un plat à gratin

Préparation détaillée

Préparer la purée :

1. Commencez par cuire les pommes de terre pelées dans de l’eau salée pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Égouttez-les puis écrasez-les en purée. Intégrez le beurre, la crème liquide, salez généreusement et ajoutez une pincée de muscade pour relever le goût. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Préparer le hachis :

1. Dans une poêle, faites fondre le beurre et saisissez la carotte préalablement coupée en petits dés pendant une minute.
2. Ajoutez l’oignon, l’ail, et l’échalote finement hachés. Laissez revenir une minute supplémentaire pour que les saveurs se mélangent.
3. Incorporez le bœuf haché, salez, poivrez, et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Assemblage :

1. Préchauffez votre four à une température élevée.
2. Dans un plat à gratin, étalez uniformément le hachis de viande.
3. Recouvrez avec la purée de pommes de terre et lissez la surface.
4. Parsemez de gruyère râpé pour un gratin doré et croustillant.
5. Enfournez pour 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

Conseils et astuces

• Pour une purée encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait entier.
• N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette dans le hachis pour un goût plus prononcé.
• Ce plat se marie à merveille avec une salade verte pour ajouter une touche de fraîcheur.

Conservation

Le Hachis Parmentier se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu’il ne s’assèche. Pour le réchauffer, un passage au four à température moyenne pendant 15 minutes suffira.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories: 420
• Total Fat: 14g
• Saturated Fat: 2g
• Cholesterol: 186mg
• Sodium: 1513mg
• Total Carbohydrates: 49g
• Dietary Fiber: 5g
• Sugar: 6g
• Protein: 24g

Temps de préparation

• Préparation : 20 min
• Cuisson : 42 min
• Total : 1h02

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de viande ? Absolument, le hachis parmentier peut être préparé avec du poulet, de la dinde, ou même des légumes pour une version végétarienne.

Comment rendre ma purée plus légère ? Vous pouvez utiliser de la crème allégée ou du lait à la place de la crème liquide pour une version moins riche.

Peut-on préparer le hachis parmentier à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer avant de servir. Cela peut même permettre aux saveurs de se développer davantage.

Conclusion

Le Hachis Parmentier est un classique de la cuisine française qui mérite sa place dans votre répertoire culinaire. Facile à préparer, réconfortant et délicieux, il saura satisfaire petits et grands. N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et de vous abonner à mon blog pour ne manquer aucune de mes découvertes culinaires. Bon appétit !

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