Introduction
Ah, le gigot de 7 heures ! Rien que son nom évoque des souvenirs d’enfance, des repas de famille autour d’une grande table, des rires et des discussions animées. Ce plat traditionnel français, aussi appelé « gigot à la cuillère », est un incontournable pour tous ceux qui aiment la viande tendre et juteuse. Si vous n’avez jamais essayé cette recette, c’est le moment de vous lancer. Et si vous la connaissez déjà, je suis sûre que vous ne direz pas non à une petite piqûre de rappel.
Pour qui est cette recette ?
Le gigot de 7 heures est idéal pour les grandes occasions, mais aussi pour les dimanches en famille. C’est un plat qui demande du temps, certes, mais qui est si simple à réaliser. Et le résultat est toujours à la hauteur des attentes : une viande qui se détache toute seule de l’os, une sauce onctueuse et parfumée… Bref, un pur délice !
Gigot de 7 heures : Une recette traditionnelle française
- Temps total: 7 heures 20 minutes
- Portions : 6 personnes 1x
Ingrédients
- 1 gigot d’agneau (environ 2 kg)
- 4 gousses d’ail
- 2 oignons
- 4 carottes
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites dorer le gigot sur toutes ses faces.
- Ajoutez les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles et les gousses d’ail entières. Laissez revenir quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et ajoutez le bouquet garni. Salez, poivrez.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour 7 heures. Oui, vous avez bien lu, 7 heures ! C’est ce qui va donner à la viande cette tendreté incomparable.
- Arrosez régulièrement le gigot avec le bouillon pendant la cuisson.
Notes
- Si vous n’avez pas de bouillon de légumes, vous pouvez le remplacer par du bouillon de volaille ou de veau.
- Pour une touche d’originalité, ajoutez quelques pruneaux ou abricots secs dans la cocotte. Ils apporteront une note sucrée très agréable.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 7 heures
FAQ
Puis-je préparer le gigot la veille ?
Oui, vous pouvez tout à fait préparer votre gigot la veille et le réchauffer doucement au four le jour J.
Quel accompagnement pour le gigot de 7 heures ?
Le gigot de 7 heures se marie à merveille avec des légumes de saison ou une purée maison. Pourquoi ne pas essayer une purée de patates douces au thermomix ?
Comment conserver les restes ?
Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez les réchauffer le lendemain au four ou à la poêle.
Conclusion
Le gigot de 7 heures est un plat qui ravira à coup sûr vos convives. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres délices culinaires.
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