Gâteau moelleux aux pommes et mascarpone

Dans l’univers culinaire, les gâteaux occupent une place de choix, véritables symboles de convivialité et de douceur. Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette qui saura ravir les papilles des amateurs de desserts à la fois gourmands et raffinés : le gâteau moelleux aux pommes et mascarpone. Cette préparation, idéale pour les fins palais en quête de saveurs délicates et textures onctueuses, promet de transformer chaque bouchée en un moment de pur plaisir.

Pourquoi ce gâteau est incontournable

Ce gâteau est parfait pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités sans pour autant passer des heures en cuisine. Sa texture moelleuse, apportée par le mascarpone, en fait une œuvre d’art culinaire à la fois simple et sophistiquée. Les pommes, avec leur douce acidité, viennent équilibrer la richesse du gâteau, offrant ainsi une expérience gustative complète et harmonieuse.

Ingrédients

• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 pommes
• 2 cuillères à soupe de sucre glace

Matériel nécessaire

• Un moule à manqué de 20 cm de diamètre
• Un robot pâtissier ou un batteur électrique
• Une maryse ou une spatule
• Papier cuisson (facultatif, pour chemiser le moule)
• Un éplucheur et un couteau (pour les pommes)

Préparation détaillée

1. Préparation des œufs : Commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs. Utilisez le robot pour battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange qui blanchit. Cette étape est cruciale pour donner au gâteau sa texture aérienne.
2. Incorporation du mascarpone : Ajoutez le mascarpone au mélange jaune d’œufs et sucre. Veillez à ce que le fromage soit bien incorporé avant de passer à l’étape suivante.
3. Ajout des ingrédients secs : Mélangez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-les à la préparation. Assurez-vous que le mélange soit homogène pour éviter les grumeaux.
4. Les blancs d’œufs : Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse, en faisant attention de ne pas les casser. C’est cette étape qui va donner au gâteau son moelleux incomparable.
5. Cuisson : Versez la pâte dans un moule préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson. Épluchez les pommes, coupez-les en tranches et disposez-les en rosace sur le dessus. Cuissez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. La cuisson est parfaite lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche.
6. Finition : Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler, puis saupoudrez-le de sucre glace pour une touche finale élégante.

Conseils et astuces

• Pommes : Choisissez des pommes légèrement acidulées pour contraster avec la douceur du mascarpone. Les variétés comme la Granny Smith ou la Golden sont idéales.
• Mascarpone : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du mascarpone par du yaourt grec.
• Conservation : Ce gâteau se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Veillez à le couvrir pour qu’il ne s’assèche pas.

FAQ

Puis-je utiliser un autre fruit que la pomme ? Absolument. Les poires ou les pêches peuvent également offrir de délicieux résultats.

Le gâteau peut-il être congelé ? Oui, vous pouvez le congeler sans le sucre glace et le laisser décongeler à température ambiante avant de servir.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories: 420
• Total Fat: 14g
• Saturated Fat: 2g
• Cholesterol: 186mg
• Sodium: 1513mg
• Total Carbohydrates: 49g
• Dietary Fiber: 5g
• Sugar: 6g
• Protein: 24g

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 60 minutes
• Quantité produite : Sert 8 personnes

En conclusion

ce gâteau moelleux aux pommes et mascarpone est une célébration des saveurs simples et authentiques. Que ce soit pour un goûter confortable ou une fin de repas sophistiquée, il saura se faire une place de choix sur votre table. N’hésitez pas à partager cette recette et à vous abonner à notre blog pour ne rien manquer de nos futures gourmandises.

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