Gâteau Moelleux au Citron et Graines de Pavot

Introduction

Chers gourmets, aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette qui ravira vos papilles : le Gâteau Moelleux au Citron et Graines de Pavot. Ce délice, alliant la fraîcheur du citron à la douceur du pavot, est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter raffiné ou d’un dessert lors d’un dîner en famille. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où chaque bouchée est une célébration des saveurs.

Pourquoi ce Gâteau est Spécial

Ce gâteau se distingue par sa texture moelleuse et son goût subtilement équilibré. Les graines de pavot y ajoutent une touche de croquant, créant une harmonie parfaite avec le citron. C’est une recette facile à réaliser, qui ne manquera pas d’impressionner vos invités.

Ingrédients

• 3 œufs
• 170g de sucre
• Zeste de deux citrons
• 65g de jus de citron
• 200g de farine T55
• 6g de levure chimique
• 50g de beurre
• 60g de crème liquide entière
• 20g de graines de pavot

Sirop d’Imbibage

• 30g de jus de citron
• 20g de sucre glace

Glaçage

• 90g de sucre glace
• 20g de jus de citron
• Quelques graines de pavot

Ustensiles Nécessaires

• Moule à cake
• Bol mélangeur
• Fouet
• Tamis
• Spatule
• Pinceau de cuisine

Préparation

1. Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 160°C pour une cuisson uniforme.
2. Beurre Fondant : Faites fondre doucement le beurre puis laissez-le tiédir, afin d’éviter la cuisson des œufs par la suite.
3. Zeste et Sucre : Dans un bol, mélangez le sucre avec les zestes de citron pour en extraire les huiles essentielles et parfumer le sucre.
4. Ajout des Liquides : Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez progressivement le jus de citron tout en mélangeant.
5. Incorporation des Secs : Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les au mélange, suivi du beurre tiédi et de la crème. Fouettez bien entre chaque ajout pour une texture homogène.
6. Graines de Pavot : Introduisez les graines de pavot, en les répartissant uniformément.
7. Cuisson : Versez la pâte dans un moule à cake préparé. Pour un démoulage facile, pensez à beurrer et fariner le moule ou utiliser du papier sulfurisé.
8. Sirop d’Imbibage : Pendant la cuisson, préparez le sirop en mélangeant le jus de citron et le sucre glace. Il apportera une humidité et une saveur supplémentaire au gâteau.
9. Glaçage : Mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour créer un glaçage lisse. Vous l’appliquerez sur le gâteau une fois cuit et refroidi.

Notes et Astuces

• Pour un gâteau plus aérien, assurez-vous que vos œufs sont à température ambiante.
• Le zeste de citron peut être ajusté selon vos préférences pour un goût plus ou moins prononcé.
• Vous pouvez remplacer la crème liquide entière par de la crème allégée pour une version moins riche.

Conservation et Accompagnements

Ce gâteau se conserve pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Pour l’accompagner, un thé Earl Grey ou un café léger mettront en valeur ses saveurs.

Valeurs Nutritionnelles (pour une part)

• Calories: 420
• Lipides Totaux: 14g
• Lipides Saturés: 2g
• Cholestérol: 186mg
• Sodium: 1513mg
• Glucides Totaux: 49g
• Fibres Alimentaires: 5g
• Sucres: 6g
• Protéines: 24g

FAQ

Q : Puis-je utiliser du citron vert à la place du citron jaune ? R : Absolument, le citron vert apportera une touche différente mais tout aussi délicieuse.

Q : Puis-je préparer ce gâteau sans graines de pavot ? R : Oui, vous pouvez omettre les graines de pavot, mais elles contribuent à la texture unique du gâteau.

Conclusion

J’espère que vous apprécierez la préparation de ce délicieux Gâteau Moelleux au Citron et Graines de Pavot. N’hésitez pas à partager vos réalisations et à vous abonner à mon blog pour plus de recettes exquises. Partagez cette recette avec vos amis et famille, et laissez-moi savoir vos impressions en commentaire !

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