Gâteau des Anges

Bienvenue chers passionnés de cuisine ! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette exquise, le Gâteau des Anges. Ce délice léger et aérien est parfait pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités avec une touche de sophistication. Idéal pour les amateurs de pâtisserie fines, ce gâteau est un véritable plaisir pour les papilles.

Pourquoi ce Gâteau est Exceptionnel

Le Gâteau des Anges, avec sa texture douce et légère, est le choix parfait pour une fin de repas élégante ou pour un goûter raffiné. Son goût subtil de citron apporte une fraîcheur inégalée qui ravira tous les gourmands.

Ingrédients Nécessaires

  • 100 g de farine
  • 50 g de Maizena
  • 5 œufs
  • 130 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 citron non traité (pour le zeste)
  • 1 pincée de sel

Ustensiles de Cuisine

  • Moule à manqué (beurré ou antiadhésif)
  • Fouet électrique ou batteur
  • Tamis
  • Bol pour mélanger
  • Râpe pour zeste de citron
  • Grille pour refroidissement

Préparation : Étape par Étape

  1. Préchauffage du Four : Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (th. 6).
  2. Préparation des Ingrédients Secs : Tamisez la farine, la levure, et la Maizena dans un bol. Ajoutez le zeste finement râpé du citron pour une touche parfumée.
  3. Séparation des Œufs : Séparez soigneusement les blancs des jaunes d’œufs.
  4. Fouettage des Jaunes : Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et volumineux.
  5. Montage des Blancs en Neige : Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Intégrez progressivement le reste du sucre et le sucre vanillé, en continuant de battre jusqu’à ce que la préparation devienne brillante et maintienne sa forme.
  6. Incorporation Délicate : Incorporez avec précaution ce mélange dans les jaunes d’œufs battus.
  7. Ajout de la Farine : Intégrez ensuite la farine tamisée à la préparation.
  8. Cuisson : Versez la pâte dans votre moule préparé et enfournez pendant 40 minutes.
  9. Refroidissement : Après cuisson, retournez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir. Démoulez-le au dernier moment.

Conseils et Variantes

  • Variante Agrumes : Ajoutez un peu de zeste d’orange pour un goût différent.
  • Décoration : Saupoudrez de sucre glace ou garnissez de fruits frais pour une présentation élégante.
  • Texture : Assurez-vous de ne pas trop battre la pâte pour préserver la légèreté du gâteau.

Conservation

Ce gâteau se conserve idéalement à température ambiante, sous une cloche à gâteau, pendant 2 à 3 jours.

Accompagnements

Servez ce gâteau avec une tasse de thé ou un café léger pour un accord parfait.

Temps de Préparation

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Temps Total : 1 heure

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

  • Calories : 210
  • Lipides Totales : 3g
  • Graisses Saturées : 1g
  • Cholestérol : 95mg
  • Sodium : 85mg
  • Glucides Totales : 40g
  • Fibres Alimentaires : 1g
  • Sucres : 20g
  • Protéines : 5g

FAQ

Q : Puis-je utiliser des blancs d’œufs en carton ? R : Il est préférable d’utiliser des blancs d’œufs frais pour une meilleure texture.

Q : Comment savoir si le gâteau est bien cuit ? R : Insérez un cure-dent au centre. S’il ressort propre, le gâteau est cuit.

Q : Puis-je faire ce gâteau sans gluten ? R : Absolument, remplacez simplement la farine ordinaire par une farine sans gluten.

Conclusion

N’oubliez pas de partager cette recette divine avec vos amis et de vous abonner à notre blog pour plus de délices culinaires. Votre feedback est toujours apprécié !

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Gâteau des Anges

Gâteau des Anges


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  • Temps total: 1 heure
  • Portions : 6 personnes 1x

Description

Découvrez notre recette exclusive du Gâteau des Anges – un délice léger avec une touche de citron. Parfait pour toutes occasions !


Ingrédients

ÉCHELLE
  • 100 g de farine
  • 50 g de Maizena
  • 5 œufs
  • 130 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 citron non traité (pour le zeste)
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffage du Four : Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (th. 6).
  2. Préparation des Ingrédients Secs : Tamisez la farine, la levure, et la Maizena dans un bol. Ajoutez le zeste finement râpé du citron pour une touche parfumée.
  3. Séparation des Œufs : Séparez soigneusement les blancs des jaunes d’œufs.
  4. Fouettage des Jaunes : Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et volumineux.
  5. Montage des Blancs en Neige : Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Intégrez progressivement le reste du sucre et le sucre vanillé, en continuant de battre jusqu’à ce que la préparation devienne brillante et maintienne sa forme.
  6. Incorporation Délicate : Incorporez avec précaution ce mélange dans les jaunes d’œufs battus.
  7. Ajout de la Farine : Intégrez ensuite la farine tamisée à la préparation.
  8. Cuisson : Versez la pâte dans votre moule préparé et enfournez pendant 40 minutes.
  9. Refroidissement : Après cuisson, retournez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir. Démoulez-le au dernier moment.
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes

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