Gâteau d’Amandes de Belle-Maman

Introduction

Chers lecteurs et passionnés de cuisine, aujourd’hui, je suis enchanté de partager avec vous une recette qui me tient particulièrement à cœur : le Gâteau d’Amandes de Belle-Maman. Ce délice, transmis de génération en génération dans ma famille, est un véritable trésor gustatif. Sa texture moelleuse et son goût d’amande raffiné en font le compagnon idéal pour vos goûters ou vos fins de repas.

Pour qui est cette recette ?

Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent un gâteau simple mais élégant, parfait pour les réunions familiales, les fêtes ou même pour un moment de plaisir solitaire avec un bon livre.

Ingrédients

• 200g d’amandes en poudre
• 200g de sucre
• 200g de beurre, ramolli
• 4 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande
• 150g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)

Matériel de cuisine nécessaire

• Un moule à gâteau
• Un bol pour mélanger
• Une spatule ou une cuillère en bois
• Un fouet (électrique ou manuel)
• Une passoire ou un tamis (pour le sucre glace)

Préparation

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, beurrez et farinez soigneusement votre moule à gâteau pour éviter que la pâte n’accroche.
2. Dans un grand bol, mélangez les amandes en poudre avec le sucre. Ajoutez ensuite le beurre ramolli. L’astuce ici est de s’assurer que le beurre est bien mou pour faciliter l’incorporation des ingrédients.
3. Cassez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Intégrez l’extrait d’amande pour apporter cette touche parfumée qui fait toute la différence.
4. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour conserver sa légèreté.
5. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface. Une astuce pour éviter que le gâteau ne gonfle de manière irrégulière est de tapoter légèrement le moule sur votre plan de travail avant de l’enfourner.
6. Cuisez au four pendant 30 à 35 minutes. Un bon indicateur de cuisson est de piquer le centre du gâteau avec un cure-dent : s’il ressort propre, votre gâteau est prêt !
7. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Pour une touche finale, saupoudrez de sucre glace à travers une passoire pour un effet neigeux délicat.

Notes et Variations

• Pour les Allergiques aux Amandes : Vous pouvez remplacer les amandes en poudre par de la poudre de noisettes ou de la farine classique.
• Variation Végane : Utilisez du beurre végétal et remplacez les œufs par une compote de pommes ou des substituts d’œufs végans.
• Ajout de Fruits : Intégrez des morceaux de poires ou de pommes pour un twist fruité.
• Sans Gluten : Remplacez la farine de blé par une farine sans gluten.

Conservation

Ce gâteau se conserve aisément à température ambiante, sous une cloche à gâteau, pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi le conserver au réfrigérateur, mais sortez-le une heure avant de servir pour qu’il retrouve toute sa tendresse.

Accompagnements

Ce gâteau s’accompagne à merveille d’une tasse de thé ou d’un café. Pour les enfants, un verre de lait fera parfaitement l’affaire !

FAQ

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ? Oui, vous pouvez le préparer la veille. Il n’en sera que plus moelleux.

Peut-on congeler ce gâteau ? Absolument, enveloppez-le bien et il se conservera jusqu’à 2 mois au congélateur.

Comment savoir si le gâteau est bien cuit ? Le test du cure-dent est infaillible : s’il ressort propre, le gâteau est cuit.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories: 350
• Matières grasses: 20g
• Glucides: 30g
• Protéines: 8g

Conclusion

Chers amis gourmands, si cette recette vous a séduit, n’hésitez pas à la partager et à vous abonner à notre blog pour plus de délices culinaires. Vos partages et vos commentaires sont notre plus grande motivation !

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