Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 citrons non traités
- 200g de sucre
- 3 œufs
- 100g de beurre fondu
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez le zeste de deux citrons et le sucre. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 10.
- Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le jus des trois citrons, la farine et la levure chimique. Mixez pendant 30 secondes à vitesse 5.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
- Si vous souhaitez un gâteau plus acidulé, vous pouvez ajouter le zeste du troisième citron.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine d’amande ou de coco.
Conservation
Conservez votre gâteau au citron dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Si vous ne le consommez pas immédiatement, enveloppez-le dans du film alimentaire pour qu’il garde tout son moelleux.
Accords mets et boissons
Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé vert ou une infusion de verveine. Pour un goûter complet, servez-le avec une salade de fruits frais.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes