Galettes de pommes de terre aux oignons

Bienvenue chers gourmands ! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette qui me tient à cœur : les délicieuses Galettes de Pommes de Terre aux Oignons. Idéales pour un repas familial, ces galettes croustillantes et dorées à l’extérieur, tendres à l’intérieur, regorgent de saveurs simples mais réconfortantes. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où je vous dévoilerai non seulement comment les préparer, mais aussi des astuces pour les rendre encore plus savoureuses.

Ingrédients Nécessaires

• 800g de pommes de terre, râpées
• 1 gros oignon, haché finement
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de farine
• Sel et poivre, selon le goût
• Huile végétale pour la cuisson

Ustensiles de Cuisine

• Un épluche-légumes
• Une râpe
• Un bol de taille moyenne
• Une poêle
• Une spatule
• Du papier absorbant

Préparation des Galettes

1. Préparation des Pommes de Terre : Commencez par râper les pommes de terre. Il est crucial de bien presser les pommes de terre râpées pour retirer l’excès d’eau. Cette étape est essentielle pour obtenir des galettes bien croustillantes.
2. Mélange des Ingrédients : Dans votre bol, mélangez les pommes de terre avec l’oignon finement haché, les œufs, la farine, le sel et le poivre. Assurez-vous de bien amalgamer tous les ingrédients pour que la saveur soit uniforme.
3. Cuisson : Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Prenez une portion du mélange et déposez-la dans la poêle, en l’aplatissant légèrement pour former une galette. Laissez cuire jusqu’à ce que chaque côté soit bien doré, en veillant à les retourner délicatement.
4. Service : Une fois cuites, déposez les galettes sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Servez-les chaudes pour apprécier leur texture croustillante.

Notes et Variations

• Pour une touche épicée, incorporez une cuillère à café de paprika dans le mélange.
• Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour un goût plus prononcé.
• Si vous suivez un régime sans gluten, remplacez la farine de blé par une farine sans gluten.

Conservation

Les galettes se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, il suffit de les passer quelques minutes au four ou à la poêle pour retrouver leur croustillant.

Accompagnements Suggérés

Ces galettes peuvent être servies avec une salade verte pour un repas léger ou accompagnées d’une source de protéines comme du poulet grillé ou des œufs pochés.

📏 Valeurs Nutritionnelles (par portion) :

• Calories: 220
• Matières grasses: 10g
• Glucides: 28g
• Protéines: 5g

FAQ

Q : Peut-on préparer ces galettes à l’avance ? R : Absolument ! Vous pouvez préparer le mélange à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Cuisinez-les juste avant de servir pour qu’elles soient croustillantes.

Q : Quelle variété de pommes de terre est la meilleure pour cette recette ? R : Les pommes de terre à chair ferme comme les variétés Yukon Gold ou Charlotte sont idéales pour cette recette.

Q : Comment éviter que les galettes ne se brisent pendant la cuisson ? R : Assurez-vous de bien presser les pommes de terre pour retirer l’excès d’eau et ne retournez les galettes qu’une fois qu’elles sont bien dorées d’un côté.

Conclusion

J’espère que vous prendrez autant de plaisir à cuisiner ces Galettes de Pommes de Terre aux Oignons que moi. N’oubliez pas de partager vos réalisations et de vous abonner à mon blog pour ne pas manquer mes prochaines recettes gourmandes. Bon appétit !

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