Fougasse Sucrée à la Fleur d’Oranger et au Rhum

Bienvenue dans mon blog culinaire où aujourd’hui, je vous propose une recette exquise et délicatement parfumée : la Fougasse Sucrée à la Fleur d’Oranger et au Rhum. Cette spécialité, à la fois moelleuse et savoureuse, ravira vos papilles et celles de vos convives. Idéale pour un goûter ou une pause douceur, cette fougasse sucrée est un pur délice.

Introduction

La fougasse, traditionnellement connue comme un pain provençal, se décline ici dans une version sucrée, agrémentée de la douceur de la fleur d’oranger et d’une pointe de rhum. Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à surprendre et à offrir une expérience gustative unique. Que vous soyez un boulanger amateur ou un pâtissier confirmé, cette recette est à votre portée.

Ingrédients

Pour réaliser cette fougasse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 400 g de farine
• 200 g de lait
• 35 g de fleur d’oranger
• 15 g de Rhum
• 40 g de sucre
• 60 g de beurre tempéré
• 3 jaunes d’oeuf
• 1,5 cc de levure boulangère
• 1 cc de sel
• Pour la finition : sucre et beurre

Matériel de Cuisine

• Un robot pâtissier avec un crochet pétrisseur
• Un torchon propre
• Un cercle de pâtisserie de 32 cm
• Une plaque de cuisson
• Papier cuisson

Préparation

1. Commencez par verser la farine, le sel et la levure dans le bol du robot, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs.
2. Mettez en marche le robot et versez lentement le lait tiède, la fleur d’oranger, le Rhum. Incorporez le beurre ramolli, morceau par morceau, puis le sucre.
3. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, lisse, élastique et non collante.
4. Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la lever pendant une heure.
5. Rabattez la pâte et étalez-la dans un cercle beurré posé sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Laissez pousser la pâte à nouveau jusqu’à ce qu’elle double de volume. Formez des alvéoles en appuyant avec le doigt.
7. Saupoudrez généreusement de sucre et ajoutez des noisettes de beurre.
8. Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 15 minutes.

Conseils et Astuces

• Pour une levée optimale, placez la pâte dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air.
• La température du lait est cruciale : elle doit être tiède, mais pas chaude, pour activer correctement la levure.
• N’hésitez pas à personnaliser votre fougasse en ajoutant, par exemple, des zestes d’orange ou des fruits confits.

Conservation

Cette fougasse se conserve parfaitement pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez également la congeler pour la déguster ultérieurement.

Accords Mets et Boissons

Servez cette fougasse avec un thé parfumé ou un café doux pour un goûter réconfortant.

FAQ

Q : Puis-je remplacer la fleur d’oranger par un autre arôme ? R : Absolument, vous pouvez utiliser de la vanille ou de l’eau de rose pour une note différente.

Q : Cette recette peut-elle être réalisée sans robot pâtissier ? R : Oui, vous pouvez pétrir la pâte à la main, cela prendra juste un peu plus de temps.

Temps de Préparation

• Préparation : 20 minutes
• Repos : 1 heure 30 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Total : 2 heures 5 minutes

Valeurs Nutritionnelles

Calories : 420 | Lipides Totaux : 14g | Lipides Saturés : 2g | Cholestérol : 186mg | Sodium : 1513mg | Glucides Totaux : 49g | Fibres Alimentaires : 5g | Sucres : 6g | Protéines : 24g

Conclusion

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la partager et à vous abonner à mon blog pour découvrir d’autres délices culinaires. Vos retours et partages sont toujours appréciés !

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